ENSALADA JULIANA CON SALSA ROMESCO

Cenita para dos…. junto con unos filetitos de seitán…. mmhhh! qué rico!

INGREDIENTES:

• 4 – 5 hojas de lechuga limpias
• 1 zanahoria
• 2 corazones de alcachofas (en conserva natural)
• 1 “señor” tomate (si no, 2 tomates…ejjejeje!)
• aceitunas
• Salsa romesco (si es preparada, mirad que sea con ingredientes naturales, sin aditivos y esas cosillas!)
• un puñadito de avellanas cortaditas o picadas.

PREPARACIÓN:

1. Lavar las verduras y secarlas.
2. Cortar la lechuga en juliana muuuy fina, el tomate a mediaslunas también finisimas los corazones de alcachofas y la zanahoria (yo lo hago con el mismo pelador de patatas, y así, cuando sólo queda el corazoncito de  la zanahoria… nyam nyam! me lo como si fuese la mas grande “esquisitez”!!)
3. Montar la ensalada a capas (yo utilizo un aro): primero la lechuga, después el tomate, la zanahoria, la alcachofa y por encima lo decoras con las aceitunas, la salsa y las avellanas.
4. Es mejor decorar con un poco de salsa, y acompañar el plato con la salsa aparte para que cada comensal se la sirva a su gusto.