LASSANYA DE VERDURES

INGREDIENTS:

Pel farcit :

• ½ porro
• 2 cebes petites
• 2 pastanagues
• ½ pebrot vermell
• 1 trocet de col
• 1 tassa de tomàquet ratllat o triturat
• ¼ de tofu
• alfàbrega
• Sal
• Oli 

Per la betxamel:

• Llet vegetal
• Farina (jo l’he posat d’espelta)
• Sal d’herbes
• Nou moscada 

Per muntar-la:

• Plaques de lassanya (cuinades o de preparació ràpida)

 

ANEM PER FEINA:

1. En una cassola o paella posem totes les verdures (menys la col i el tomàquet ratllat) tallades a bocins petits. Hi afegim unes gotes d’oli, una culleadeta de sal i 1 tasseta d’aigua.
2. Ho coem a foc baix, remenant de tant en tant, i quan estiguin fetes hi afegim el trocet de col tallat en juliana fina.
3. Deixem que es faci la col i li afegim el tofu ratllat molt fi, el tomàquet triturat i l’alfàbrega.
4. En una altra paella preparem la betxamel amb la llet vegetal, la farina, la sal i el pessic de nou moscada
5. Muntem la lassanya posant al fons de la placa unes gotes d’oli que les escamparem amb un paper de cuina i damunt les plaques. Anem fent làmines: placa – verdures – placa – betxamel – placa – verdures – placa – betxamel, etc.
6. Finalment hi posem betxamel i hi espolvoregem pa ratllat o formatge vegetal.
7. Ho enfornem durant 30 minuts i llest !!