Uff! ja fa molt temps que no postejava res nou… però en Tofu tenia raó… i el “duel” de receptes?? Així que dedicades a en Tofu, aquí va aquesta recepta del dia de reis! Abans de veure la foto deixeu-me afegir que aquest parell de mitges albergínies de la foto estaven fredes (descongelades, jaja!), i que acabades de fer l’aspecte era molt més bó, però amb tanta feina acumulada, ara tiro de les sobres congelades de nadal…!
INGREDIENTS:
(per a 4 persones)
- 4 albergínies petites o mitjanes
- 1 bola de seità
- 1 ceba petita
- xampinyons
- Tamari (salsa de soja)
- llet vegetal
- farina
- nou moscada
- formatgevegà o bio (opcional) o pa ratllat
COM LES FEM?
- Renteu les albergínies, partiu-les per la meitat (transversalment) i enforneu-les fins que quedin cuites i toves.
- En una paella sofregir la ceba i quan estigui dauradeta afagiu-hi el seità ratllat.
- A part, laminar els xampinyons i passar-los per la paella fins que treguin l’aigua i aquesta s’evapori.
- Buideu les mitges albergínies i afegiu-ho a la paella on hi tenim el seità.
- Barrejar els xampinyons en la mateixa preparació (la de ceba, albergínia i seità). Remoure-ho bé i afegir-hi una o dues cullerades de Tamari. Coure-ho uns minutets i retireu-ho del foc.
- Farcir les alberginies amb la preparació preparada.
- Feu una betxamel amb la llet vegetal i la farina. Salpebreu-la i afegiu-hi nou moscada. Aboqueu la betxamel sobre les albergínies farcides.
- Si voleu, poseu una mica de formatge vegà o bio per damunt o pa ratllat i gratineu-les al forn fins que quedin dauradetes.
Bon profit! De veritat que aquestes van quedar excel·lents!!
Ei, quines vacances que has fet, eh? I què és això del duel de receptes?
Aquestes albergínies de la foto fan prou bona pinta, no et diria que no una d’aquestes per dinar…
Un clàssic adaptat a la cuina vegeteriana que segur que triomfa a tot arreu, carnívors o no!
Ostres Gemma! Que abandonat tenia el blog, però és que a part de les vacances ara estic d’exàmens, i la veritat és que no m’estic massa estona per internet, tant sols lo just!
jeje! el duel amb en Tofu és una d’aquestes motivacions per penjar receptes… té el blog de “Sin Huevo” (cuina vegana), i ens fa riure perquè a vegades, sense saber-ho hem penjat receptes molt semblants! Ell sempre escriu en clau d’humor (almenys així ho llegeixo jo) i m’encanta llegir-lo!; és capaç d’explicar-te com menjar un meló d’una manera única!
Les albergínies van quedar molt i molt bones, i com tu dius, a taula hi havia omnívors que no s’en van donar ni compte, nomes deien: que booones, felicitats cuinera! jajaja!