Aquest és un pastís deliciós, que el podeu menjar tant fred com calent, i que està inspirat en el pastís de patata que fa la Maite (propietària i cuinera del millor restaurant de Vic, el vegetarià: Àgape).
Bé, he de dir-vos que només puc posar-vos 2 fotos, ja que les altres que vaig fer, un cop el pastís tallat i ben presentat van quedar molt malament, però segur que us en podeu fer una idea…!
INGREDIENTS
-
2 patates bullides
-
1 grapat d’algues iziki deshidratades
-
1/2 pastanaga ratllada
-
1 rajolí de llet de soja (o vegetal)
-
1 pebrot
-
1 albergínia
-
1-2 cullerades d’olivada
-
sal d’herbes
COM HO FEM?
- Primer de tot preparem les algues (si és que no les tenim preparades d’abans) Preparació de les algues Iziki: es posen en remull durant 30 minuts un grapadet petit d’algues deshidratades. Passada aquesta estona, es retira l’aigua i es posen a bullir durant uns 20 minuts amb una cullerada de vinagre d’arròs i una de concentrat de poma (si en teniu). Es cola l’aigua i ja estan llestes per consumir! Si voleu, les podeu guardar en un pot de vidre a la nevera, per disposar-nequan ho necessiteu. S’aguanta bé durant uns 5 dies.
- Mentres, posem també al forn el pebrot i l’albergínia a escalivar. Un cop cuit, ho treiem del forn, ho deixem refredar i ho pelem.
- Un cop tinguem les algues preparades, xafem les patates bullides, hi ratllem la pastanaga i barregem els 3 ingredients fins que quedi una pasta homogènia. Per donar-li més suavitat, afegim un rajolí de llet de soja, hi afegim una miqueta de sal d’herbes i ho extenem sobre d’un tros de “film” que tindrem col·locat damunt d’un drap.
- Un cop extesa la patata, untem la olivada i hi posem el pebrot i l’albergínia talladet a tires.
- Amb l’ajuda del drap, enrotllem el pastís de patata com si féssim un “braç de gitano”.
- Amb un ganivet afilat,tallem el pastís a trossos d’uns 5 centímetres i els servim en un plat que podem posar a gratinar al forn -amb una mica de pa ratllat per sobre- uns minuts (si ho volem calent), o ho podem servir amb maionesa vegana o amb un rajolí d’oli si ho volem fred.
Qué tal?
Me gusta esta receta, tiene tan buena pinta!!
A ver si tengo tiempo de hacerla un día de estos! Ya te diré que tal me ha salido.
Laura.
Hola Laura! CUanto tiempo, eh? ya he visitado tu blog i has puesto unas recetas de vício!! (bueno ya te he comentado alguna!!). Yo también provaré las tuyas!! Que buen intercanvio!!
M’encanta aquest pastís! A casa en fem un de semblant, no vegeterià, farcit de tonyina i salsa de tomàquet… Però amb la versió vegeteriana em sembla que encara m’agrada més…
I serà qüestió d’anar a l’Àgape, si realment és el millor restaurant de Vic no podem deixar de fer-hi una visita, no)
Jejjee, quina publicitat, eh?? La veritat és que a mi m’agradamoltissim, iméssitenslaocasió d’entrar a la cuina i veure com la Maite i la Rafi ho preparen tot d’aquella manera tan “zen” mirant els colors, les textures, etc!!
Per llepar-se’n els dits!!
Doncs desitjo que tambe t’agradi aquesta versió!
Una abraçada!
Hola Laia!
T’he descobert per algun comentari que has deixat en altres blogs que visito sovint.
Així que amb el teu permís, t’afegiré per seguir-te sovint!
I pel que fa a aquest pastís, me l’apunto perquè té un aspecte deliciós! I amb l’escalivada ha de quedar per llepar-se’n els dits!
És tot un honor!!
Ja fa temps et vaig descobrir i vaig al·lucinar amb la presentació de les teves delícies, i he de dir-te que és tot un plaer estar en els teus blocs amics!!
Ola Laia,estupendas les teves receptes, amb costa trobar receptes interesants i les teves les penso practicar,m’has sorpres petita vegana i gracies pel teu entusiasme.BONA BITXO
Ola Laia,estupendas les teves receptes, amb costa trobar receptes interesants i les teves les penso practicar,m’has sorpres petita vegana i gracies pel teu entusiasme.BONA NIT BITXO
jejeje!! Gràcies a tu Maite, la meva gran inspiració!!!! Els teus plats sí que són excel·lents i immillorables, n’he d’aprendre tant de tu…!!! Ets admirable, bona, estupendíssima i tota una mestra!!! Petons!