Avui he rebut una sorpresa genial!!! La Evita (Eva Asayag) m’enviava la recepta del seu dinaret en homenatge a la tardor!!!! 
FANTÀSTIC! he de dir-vos que és una graaaan cuinera!
INGREDIENTS:
- 1/2 ceba gran
- 1/2 alberginia
- 1 peça de Seitan
- 2 pastanagues
- panses
- 1fulla de llaurer
- 4 claus d’especie
- gingebre ratllat
- curcuma
- Pebre
- sesam
- salsa de soja
- 1/2 gotet de vi blanc
- 12 fulles de col
COM ELS FEM?
- Escaldar les fulles de col (durant 3 min aprox. fins q s’estovin), espantar-les amb aigua freda i deixar-les escórrer)
- En una cassola posar a sofregir amb una mica d’oli d’oliva la ceba, la pastanaga, l’alberginia amb la fulla de llorer. Remenar sovint per a que no es cremi. Sala-ho al gust.
- Talla a cuadrets petits la peça de seitan. Afegeix-la a les verdures, remena. Afegeix les panses, el gingebre ratllat, la cúrcuma, el pebre i els claus. Seguir remenant i afegir el gotet de vi. Deixa que faci xup-xup.
- Quan hagi reduit el vi passem la barreja x la trinxadora per a que sigui més fàcil de treballar.
- Talla la part més gruixuda de la tija de la fulla de col.
- Ara ja pots muntar els farcellets, posant una cullerada gran de mescla i enrotllant la fulla.
- En una paella amb un rajolí d’oli salta una mica els farcellets per donar un punt torradet. Emplata i espolvoreja sèsam i un rajolí de salsa de soja.
- Ja tá!!
doncs fins aquí, les delícies de la Evita!!!! gràcies princesaa!!!!
Aquesta recepta m’ha fet pensar en uns canalons de col que vaig tastar un dia al Collet de Sant Agustí! boníssims!!! algun dia t’hi duré petita vegana meva!!! mmm mmmm!
Hola Làia!
He començat un bloc aquest any. No vol ser un bloc de “receptes” sinó més aviat “el Diari d’una mare que es va fer Vegana”, anirà sent un compendi de tot el que m’agradaria investiguessin les meves filles quan decideixin fer el seu camí. També és una finestra oberta perquè he patit el desconcert de les persones del meu entorn (i les meves filles també) i em pregunten y tenen molta curiositat de què és això del veganisme. Els hi obro aquesta finestra per tal que puguin veure un exemple qüotidià y senzill del meu pas al Veganisme, car, no tot és la cuina…he obert aquest espai a la reflexió profunda perquè trobo, encara, moltes contradiccions dins els propis arguments vegans. Jo sóc filòfof, i valgui dir que no vaig “buscar jo” el Veganisme… em va trobar ell a mí dins aquesta investigació. M’agradaria molt poder compartir-ho i encetar un diàleg seriós sobre els fonaments implícits en aquesta postura Ètica… valgui dir també que és la primera Ontologia Vegana en el món…és una investigació que hi mancava. Us podreu baixar allà el llibre si voleu.
http://ontologiavegana.blogspot.com.es/
Un petó i gràcies per aquestes receptes tan estupendes!!