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Archive for 22/07/2008

Cenita para dos…. junto con unos filetitos de seitán…. mmhhh! qué rico!

INGREDIENTES:

  • 4 – 5 hojas de lechuga limpias
  • 1 zanahoria
  • 2 corazones de alcachofas (en conserva natural)
  • 1 “señor” tomate (si no, 2 tomates…ejjejeje!)
  • aceitunas
  • Salsa romesco (si es preparada, mirad que sea con ingredientes naturales, sin aditivos y esas cosillas!)
  • un puñadito de avellanas cortaditas o picadas.

PREPARACIÓN:

  1. Lavar las verduras y secarlas.
  2. Cortar la lechuga en juliana muuuy fina, el tomate a mediaslunas también finisimas los corazones de alcachofas y la zanahoria (yo lo hago con el mismo pelador de patatas, y así, cuando sólo queda el corazoncito de  la zanahoria… nyam nyam! me lo como si fuese la mas grande “esquisitez”!!)
  3. Montar la ensalada a capas (yo utilizo un aro): primero la lechuga, después el tomate, la zanahoria, la alcachofa y por encima lo decoras con las aceitunas, la salsa y las avellanas.
  4. Es mejor decorar con un poco de salsa, y acompañar el plato con la salsa aparte para que cada comensal se la sirva a su gusto.
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ENSALADA DE QUINOA Y ANACARDOS

 Bueno, pues aquí está, la reina de la mesa, la apreciada quinoa. Se la dedico a Ferran porqué le gustó mucho!.

INGREDIENTES

  • 1 vasito de quinoa
  • 1 zanahoria
  • 6 ciruelas secas
  • 1 tomate
  • 1/2 cebolla pequeña
  • 1 limón
  • Aceite de oliva o de lino
  • hojas de albahaca fresca y seca
  • sal de hierbas
  • 1 puñado de anacardos picados (más alguno sin picar para decorar

PREPARACIÓN

  1. Ponemos a cocer la quinoa en agua hirbiendo durante 10 -15 minutos. La lavamos con agua fría y la colamos hasta que haya soltado toda el agua.
  2. Limpiamos la zanahoria, la rallamos y la ponemos en un bol junto con las ciruelas cortaditas en trocitos pequeños, la cebolla cortada muy fina y el tomate a dados.
  3. Lo aliñamos con la albahaca cortada fina, sal de hierbas, el zumo de limón y el aceite.
  4. Montamos el plato con la ensalada y esparcimos por encima los anacardos picados (para que no se ablanden) y decoramos con un par de ellos. Lo podemos acompañar con una hoja de lechuga cortada en juliana.

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