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Archive for 25/07/2008

Bueno, bueno…. con este post he tenido algun problemilla con las fotos porqué no la guardé bien y han salido muuuuy mal, pero la receta está muy buena… improvisación total (hasta con las medidas… hechas a ojo….!) pero con muy buen resultado!

 INGREDIENTES

  • 180 g de harina
  • 120g de azucar moreno
  • 1 cucharada de melasa o sirope
  • 2 cucharadas de compota o melmelada de manzana
  • 3 cucharadas de harina de garbanzo (linaza o avena) i agua (equivalente a 3 huevos)
  • 70 g de margarina vegetal (derritida)
  • 100 ml de bebida de soja
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 2 zanahorias grandes ralladas 
  • 1/2 piel de limón rallada
  • 1 puñado de pasas
  • 1 cuch. de postres generosa de gengibre en polvo
  • 1 cuch. de postres de canela

PREPARACIÓN

  1. Primero hacemos la mezcla de harina de garbanzo con agua hasta que nos quede una textura un poco más espesa que la de huevos batidos.
  2. Mezclamos en un bol todos los ingredientes, primero los más liquidos o “húmedos” (mezcla preparada de “huevos veganos”, compota, leche, margarina, etc) y después los secos (azúcar, harina y levadura).
  3. Finalmente añadimos la zanahoria rallada, las pasas, el limón y las espécies.
  4. Llenamos los moldes (también se puede hacer como un cake) y se hornean (precalentado) a unos 170 – 180ºC durante 25 minutos. Es muy importante no abrir la puerta del horno porqué nos bajarían. Cuando estén hechas, las sacamos del horno, las pintamos con melmelada de manzana o con almíbar y se gratinan 1 o 2 minutos hasta que queden doraditas. Mmmmmh!! Riquísimas!!!

 

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