TEMPURA DE FLORES DE CALABACÍN

Nyaam! Ayer Mia me trajo flores de calabacín de su huerto. Grácias chula!! 

Como yo no estaba demasiado inspirada, pensé: “vamos a lo fácil, que no por ser fácil es menos bueno!”, así que preparé una Tempura rápida, sencilla y muy resultona.

INGREDIENTES

• Flores de calabacín (la cantidad, según comensales)
• 2 cucharadas de harina de espelta (o blanca de trigo, claro)
• 1 cucharada de harina de garbanzo
• 3 cucharadas de agua
• 1 cucharada de leche de avena
• 1 cucharadita de levadura o bicarbonato
• sal
• 1-2 vaso de aceite de girasol o de semillas (según el diámetro de la olla)

PREPARACIÓN

1. Para hecer la Tempura, mezclar con las barillas las harinas con el agua y la leche de avena hasta que quede una pasta fina y homogénea, sin grumos. Añadir la sal y la levadura y dejarlo reposar unos minutos.
2. A parte, lavar las flores de calabacín con agua fría y secarlas. Después poner las flores limpias en la Tempura que hemos preparado.
3. En una ollita echar el aceite (tiene que haber suficiente para que las flores queden flotando en él) y cuando esté caliente pero sin humear, tirad las flores dentro, una a una.
4. Girarlas cuando estén doradas y sacarlas cuando estén hechas por los dos lados. Escurrecerlas en un colador y/o sobre un papel de cocina para que absorve el aceite sobrante.

Son ideales para picar, acompañar una ensalada, etc! Bon Profit!!