CERRADO POR VACACIONES!

Bueno bueno… por fin han llegado los días de descanso en mi lugar favorito: MENORCA.

Para los que no conozcáis la isla os dejo unas fotitos de un blog precioso! Son de un fotógrafo menorquino; Toni Martinez.

Y nada más, que ya estoy ansiosa por sentirme flotar en medio del mar junto a Ferran, visitar a mi tía, mis primos y a mis amigos, y con ganas infinitas de volver a escalar las rocas menorquinas, andar y andar hasta calas rebonitas y de volver a oler los perfumes que la isla nos regala!

Mmmmh… la “pequita” del mapa-mundi, que de siempre me tiene el corazón robado! Allá voy!!

Read Full Post »

PAELLA DE VERDURAS

INGREDIENTES

• 200g de arroz largo integral
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 1 calabacín
• 1 puñado de judías tiernas
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 taza de tomate triturado
• 1 cucharadita de azúcar sin refinar
• 1 cucharadita de miso
• 450 ml de agua (aproximadamente, yo lo hago a ojo)
• sal de hierbas y especies (pimentón, coriandre, curry y comino)

PREPARACIÓN

1. Lavar todas las verduras y cortarlas a daditos.
2. En el wok o en una paella poned las judías verdes con un poquito de agua hasta que se ablanden un poquito. Cuando se hayan cocido un poco, retirad el agua y agregar un chorrito de aceite.
3. Echar las otras verduras cortaditas y el ajo picado junto con las judías y remover a fuego medio-bajo hasta que estén bien pochaditas.
4. En otro cazo poner a hervir el agua con la cucharada de miso (se puede sustituir por caldo de verduras).
5. En la paella, añadir el tomate triturado, la cucharadita de azúcar, la sal y las espécies y cocinarlo hasta que el tomate haya reducido (quedará una salsita más espesa).
6. Cuando esté en este punto, tirar el arroz, voltearlo un poco con las verduras y añadir el agua caliente (caldo) encima.
7. Vamos moviendo la paella y el arroz para que no se nos pegue hasta que se haya “bebido” toda el agua (iremos provando el arroz y le echaremos más agua si es necesário para que quede al punto).
8. Cuando ya esté el arroz cocido, lo apartaremos del fuego y lo dejaremos reposar unos minutos tapado con un paño de cocina hasta el momento de servirla.

Queda muy buena con un buen chorro de limón exprimido encima del arroz.

Read Full Post »