Feeds:
Entrades
Comentaris

Archive for 7/09/2008

Dijous em van encarregar que fes un pastís per a 15 persones (per la festa sorpresa de la Tere, la mare d’en Ferran). Així que després de tenir clar que seria de fruita, em vaig posar mans a la obra!

La crema (d’aquí vé el nom… jijii!) és una barreja de crema catalana amb tè Chai…

INGREDIENTS:

(per a unes 15 persones)

  • 1 sobre de preparat de crema catalana (sense derivats d’ou ni de llet)
  • 650ml de llet vegetal (de soja, avena o arròs)
  • 80-100ml d’aigua
  • 5 cardamoms xafats
  • 1 rodanxa de gengibre fresc picat (+o- una cullerada sopera)
  • 1 branca de canyella d’uns 3 cm
  • 1 paquet de pasta de full congelada (hi ha 2 làmines) o fresca… o bé.. la podeu fer!
  • 2 kiwis verds i 1 de groc
  • 1 grapat de móres
  • 1 grapat de gerds (frambueses)
  • 3 o 4 rodanxes de pinya
  • Opcional: 50% d’aigua i 50% de sucre sense refinar (per a fer el xarop, l’almíbar)

PREPARACIÓ:

  1. Primer de tot aromatitzem la llet com si féssim un tè Chai; Posem al foc un vaset petit d’aigua (80-100ml), hi tirem el cardamom, la canyella i el gengibre i deixem que bulli. Quan bull hi afegim 500ml de llet vegetal freda (en reservem 150!) i esperem que torni a bullir. Ho retirem del foc, deixem que baixi l’escuma i ho tornem a posar fins que torni a pujar (bullir). Ho apartem de nou i esperem que baixi. Fem aquest pas 3 vegades (és a dir ha de bullir i reposar 3 cops). Ho colem i… ja tenim el Chai!
  2. Després preparem la crema com indica el paquet del sobre; tenim 150ml de llet freda a on hi afegirem el preparat de la crema, ho remenarem bé i ho abocarem a la resta de llet calenta (aromatitzada). Esperem que arrenqui el bull (tot remenant), apaguem el foc i esperem que la crema es refredi.
  3. Amb el forn preescalfat, estirem les masses una al costat de l’altre (juntades pel mig) i les posem a la plata del forn. Aixequem una mica els marges, cobrim amb paper de plata el centre de la massa i hi posem pes (jo hi poso cobrerts, però hi ha gent que ho fa amb llegums, arròs, etc) per evitar que pugi (només volem que s’aixequin de les vores).
  4. Mentres, pelem i tallem les fruites a làmines.
  5. Quan la massa ja esigui daurada i hagi pujat, la treiem del forn, treiem el paper de plata i la farcim amb la crema.
  6. Posem la fruita ben col·locada per damunt i si volem, la pintem amb el xarop (fer un almíbar amb el sucre i l’aigua).

Mmmmh! va quedar excel·lent!!! Jeje.. fins i tot em va sorprendre la quantitat de felicitacions que vaig rebre!! Ja la repetiré, perquè estavaaaaa….. wuníssima!!!

Read Full Post »