Feeds:
Entrades
Comentaris

Archive for 15/09/2008

PA XAPAT D’ESPELTA

Fins ara, la panificadora funcionava la mar de bé… però no sé perquè nassos ara prefereixo fer el pa des d’un principi jo mateixa, i la veritat, és que el pa cuit al forn no té res a veure amb el pa cuit a la panificadora…per què em complico??

INGREDIENTS:

  • 400g de farina d’espelta (integral o no, o barrejades!!)
  • 20g de llevat fresc
  • 1 culleradeta escassa d’oli d’oliva
  • 1 i mitja culleradeta de sal d’herbes
  • 1 cullerada de llavors de lli i de pipes
  • 250ml d’aigua tèvia aproximadament, segons la consistència que agafi

COM HO FEM?

  1. En un bol posem la farina, les llavors de lli i les pipes, la sal, l’oli i el llevat fresc que anirem desfent amb els dits i barrejant amb la farina.
  2. Un cop la farina tingui tots els ingredients, hi anirem afegint aigua amb una mà, i amb l’altre anirem barrejant i amassant fins a fer una bola no massa consistent.
  3. Deixarem la bola reposar dins del bol, que taparem amb un drap net.
  4. Al cap d’unes 2 hores la massa haurà augmentat més del doble.
  5. En una placa d’anar al forn hi espolsarem una mica de farina (o la untarem amb un rajolí d’oli) i hi posarem la massa de farina. No cal amassar-la, només s’ha de treure del bol i posar-la sobre la placa, com si volguéssim fer una coca (xapata!).
  6. La enfornem a la meitat del forn (o una mica més avall) a 250ºC, fins que agafi color torrat, vigilant que no es cremi.
Anuncis

Read Full Post »

Una amanida no té perquè ser “freda de nevera”… és més, pel meu gust val més deixar tots els ingredients a temperatura ambient abans de menjar-los. Avui, però, hi afegiré un ingredient calentet, acabat de fer, que donarà més “caliu” a l’amanida verda senzilla (segons el que trobo a l’hort…!).

 

INGREDIENTS

  • Enciam (jo tenia fulla de roure)
  • Tomàquets xèrri
  • Alls encurtits i olives sense pinyol
  • pipes de girassol crues
  • Dauets de tofu
  • Tamari
  • Oli d’alfàbgrega, suc de llimona (unes gotetes) i sal d’herbes

ANEM PER FEINA!!

  1. Rentem les fulles d’enciam, i les assequem amb tovallons de paper o amb una centrifugadora d’enciam.
  2. En un bol, remenen les fulles d’enciam amb l’oli d’alfàbrega i unes gotetes de suc de llimona.
  3. Emplatem l’enciam amanit.
  4. Rentem els tomàquets i els tallem per la meitat. Els posem per damunt de l’enciam juntament amb els alls encurtits i les olives tallats a làmines no massa fines.
  5. En una paella posem una goteta d’oli i hi passem els daus de tofu fins que quedin una mica dauradets. Apaguem el foc i just abans de servir-los, hi tirem un rajolí de Tamari, els voltegem perquè l’absorbeixin i ho tirem per sobre l’amanida.

Read Full Post »