Feeds:
Entrades
Comentaris

Archive for 28/09/2008

Ahir dissabte vam anar a Riudegréixer, al Berguedà. A rotpunktholds hi podeu veure el post que ha penjat en Ferran (i les fotos que li he robat… jejeje!)

Ja fa més d’un any i mig (des de que he tornat a estudiar) que pràcticament no m’he posat la corda. Fins i tot, abans de ser davant de les parets ja deia que no escalaria, però un cop allà, el bon dia i la bona companyia que teniem, em va motivar a provar alguna coseta. Avui, però, estic plena d’agulletes i amb l’excusa que he d’estudiar m’he quedat a casa mentres en Ferran ha anat a tibar a “fondu” amb colegues i a obrir nous blocs.

Per dinar m’he preparat arròs com ho fan a la Índia; que quedi ben “suelto”, i així com que n’he fet de sobres ens servirà per a demà dinar.

INGREDIENTS

  • 4 tassetes (de cafè) d’arròs basmati
  • 1 carbassó petit (sense pelar)
  • 1 cullerada de comí en pols
  • 1 culeradeta de comí en grà (opcional)
  • 3 grans de cardamom
  • 1 branqueta de canyella
  • 1 pebrotet vermell picant (guindilla)
  • 1 grà d’all
  • 7 tassetes d’aigua
  • suc de 1/2 llimona
  • oli d’oliva (o margarina vegetal… tot i que els hindús ho fan amb ghee)

COM HO FEM?

  1. En una olla (ens inetressa més que fonda que ample) hi posem una cullerada i mitja d’oli i daurem l’all tallat a quarts, la canyella, el comí i la guindilla a foc lent.
  2. Mentres, en un colador rentem l’arròs fins que l’aigua surti ben transparent (aquest és un pas MOLT IMPORTANT!, ja que així retirem el midó que envolta l’arròs perquè després no quedi enganxós).
  3. Quan tinguem l’arròs ben net el daurem una mica amb l’oli aromatitzat.
  4. Ratllem el carbassó amb la pell (ben net) molt fi i l’afegim a la olla on hi tenim l’arròs. Li donem unes voltes i hi afegim l’aigua, el suc de la llimona i una cullerada de sal.
  5. Ho tornem a remenar bé i esperem que arrenqui el bull. Un cop ja estigui bullint, baixem el foc al mínim (MOLT mínim!!) i tapem la olla “hermèticament” (que no s’escapi el vapor).
  6. Passats uns 10-12 minuts ja tindrem l’arròs al punt!

Aquest arròs ens pot servir per a tot tipus d’acompanyament com dhal (llenties), sopa, verdures, etc.

També es pot fer amb espinacs en lloc de carbassó.

Anuncis

Read Full Post »