Feeds:
Entrades
Comentaris

Archive for 21/12/2008

Aquest dissabte vam anar a Centelles a la fira de la tòfona.

Quedàvem al dematí l’Andreu, la Mia i en Ramon, plegats amb la furgo anàvem camí a comprar unes trufes (petites) per enseyar a la Ruda (la gossa que acaven d’adoptar la Mi i l’Andreu) a buscar-ne i a ser una bona tofonàire! Jajaja, qualsevol excusa és bona per sortir i per fer jugar a la Ruda!!

Doncs el fet és que en arribar a la fira, a part de parades de formatge, de bolets, de tòfones i productes elavorats amb aquestes, vaig trobar una parada fantàstica! Radera la taula hi havia dues germanes, la Rosa i la Maria Àngels, que tenien uns productes diferents al que havia vist fins ara: galetes de ceps, confitura de ceps i ceba, un agredolç de shiitake i poma o una vinagreta de nyàmeres… Nyàmeres??? què és això???nyamera

En veure el tubercle vaig pensar que es tractava de gengibre, doncs la seva forma és molt semblant, però al preguntar-li em va respondre que es tractava de nyàmeres, un tubercle amb gust de carxofa que cultivaven al seu propi hort.

Una vegada més, no vaig poder evitar endurme’n una bossa de kilo per a provar-les!!

Així que buscant per internet i seguint els consells que elles mateixes em van donar, la següent recepta segur que és feta a base d’aquest original tubercle (per a mi, es clar, ja que els nostres avis es veu que les odien profundament, perquè en temps de guerra s’en van fer un fart de menjar-les!!)

Read Full Post »

AMANIDA DE COL I POMA

El fred fa que les collites que ens arriben de la cistella ecològica siguin moltes vegades una mica repetitives, i la col sempre és la gran portagonista! Per no cuinar-la sempre bullida i “aburrir-la”, una preparació que m’encanta amb aquesta verdura típica d’hivern és amb amanides. La textura es manté cruixent i fresca, plena d’aigua, i amb un sabor suau que acompanya perfectament qualsevol tipus de fruita.amanida-col-i-poma1

INGREDIENTS:

  • 1 troç de col (blanca i lombarda)
  • 1/2 poma
  • 1/2 alvocat
  • suc de llimona
  • 1 grapat de nous
  • oli i unes gotes de vinagre de poma

ANEM PER FEINA:

  1. Tallem les cols a tires ben fines
  2. Tallem la poma (ben neta), amb la pell a tires llargues i fines i hi posem una mica de suc de llimona peruqè no s’oxidin.
  3. Tallem l’alvocat i l’afegim amb la poma i el suc de llimona.
  4. Posem en un bol la col tallada, l’alvocat i la poma i ho amanim amb més suc de llimona (opcional), l’oli d’oliva i el vinagre.
  5. Piquem unes nous i les posem pel damunt de l’amanida.
  6. Ja veieu què ràpid i que bona que queda!! Així de fàcil!

Read Full Post »