Feeds:
Entrades
Comentaris

Archive for gener de 2009

per escoltar…

Ahir vaig rebre un correu de ma cosina, la Jèssi, que em deixava el link d’aquest vídeo perquè gaudís una estona. Durant tota l’estona que l’estava escoltant vaig tenir la pell de gallina, brutal el sentiment amb el que canten els diferents autors de carrer. Desitjo que us agradi….


Per més informació entreu a la pàgina Playing for Change .Veureu que no us desepciona!!

Read Full Post »

TÈ CHAI

Per fi, la recepta del tè que m’acompanya cada dia.

Avui la Mia tenia l’esquena molt carregada, i per ajudar-la la he convidat a casa (vivim al costat!) a fer unes sessions “hippies”… He encès un inciens indi (m’els va regalar la Vivianna), he posat la llum de sal (bé…sempre està encesa!), he preparat un oli (de lli) i he posat un matalàs a terra per “regalar-li” un mini massatge ayurvèdic seguit d’una petita sessió de ioga. El desembre passat la Vivianna m’en va fer un de cos sencer i em va agradar tant que vaig anar-me informant per, mitjançant pràctiques, poder-lo fer més o menys passable…!

A part, el Tè Chai, que avui us explico com el preparo:

chai

 

Primer de tot cal tenir els ingredients:

  •   4-5 tasses d’aigua
  •   1 tassetadellet vegetal
  •   4 cullerades de tè negre
  •   8 vaines de cardamom (jo hi poso 6 del verd i 2 del negre)
  •   1 branqueta de canyella
  •   1 cm de gingebre fresc (o 1-2cullerades en pols)
  •   1 cullerada d’anís estrellat(o verd)
  •   1 pessic de Garam Massala
  •   2 cullerades de sucre panela

Agafem totes les espècies (no el tè ni el sucre), les posem al morter i les piquem una mica.especies2

 A part, posem l’aigua a la tetera (al foc) i hi tirem les espècies del morter. Les fem bullir uns 10 minuts i tot seguit hi afegim el tè, el sucre i la llet vegetal. Deixem que torni a arrencar el bull. Un cop torni a pujar, ho apartem del foc, esperem que baixi l’ebullició i ho tornem a posar el foc fins que torni a bullir. Ho tornem a retirar i esperem que baixi. Repetim la mateixa acció una vegada més (en total bull 3 vegades) i ja tenim el Chai llest!.

Aquest tipus de tè permet infinitat de variacions, amb pebre, amb clau, sense llet, amb més sucre, etc. Les propietats que aporta depenen de les espècies que hi hem posat (per exemple: gingebre: per refredats, energia, digestiu / canyella: dolçor / cardamom: digestiu / anís: flatulències, gasos, etc).

Val la pena que el proveu, mentres el prepareu estigueu relaxats i tranquils, i en el moment de prendre’l dediqueu-vos aquest moment per a vosaltres, amb la companyia d’una bona música,  dels aromes especiats i assaborint aquest fantàstic tè hindú! Desitjo queus agradi!

Read Full Post »

PESTO ROSSO

Doncs com havia anunciat, avui presento la recepta del PESTO ROSSO, boníssima, altament aconsellable i… viciossísima!!

pesto-rosso

INGREDIENTS:

  • 10 tomaquets secs, hidratats prèviament (amb aigua calenta o amb aigua durant unes hores)
  • 1 nyora
  • 1 dent d’all picat (opcional)
  • 1 cullerada de pinyons (o nous o avellanes)
  • 1 culleradeta d’alfàbrega fresca (opcional)
  • 1 culleradeta de julivert picat
  • 1 cullerada de parmesà vegà o bio
  • 1/2 guindilla (si us agrada picantet)
  • sal
  • 3 cullerades d’oli d’oliva verge extra

COM HO FEM?

  1. Posar tots els ingredients (execpte l’oli) al vas del túrmix i triturar-ho uns segons.
  2. Afegir poc a poc les tres cullerades d’oli mentres ho seguim  triturant fins que quedi amb la consistència desitjada (com si féssim una maionesa).
  3. Ja ho tenim llest per acompanyar pasta, cus cus, verdures, per “dipejar”, arròs i tot el que se us acudeixi!!

Bon profit!! Ja heu vist que molts ingredients són opcionals, doncs hi ha infinitat de receptes de pesto rosso o siciliano…. Aquesta però a mi em té el cor robat (bé, el paladar!), però si voleu s’hi pot afegir olives, tàperes, altres espècies, pebrot  “morron o del piquillo”, etc! Tantes verietats com gustos hi ha!

Read Full Post »

Per reis, la Susanna ens va regalar un pot de pesto rosso fet per ella mateixa (en va fer uns 20 pots, ja que sóm mooooolts família, doncs el meu pare són 12 germans, i de cosins en sóm 12 si no m’he descomptat..!)

Així que aprofitant que dinàvem pasta…. la he fet amb aquest fantàstic pesto!espagueti-espelta-verdures-hivern

INGREDIENTS:

  1. 180 g d’espaguetis d’espelta (o més, segons la gana!)
  2. verdures de temporada (ceba, carbassa, pastanaga, pebrot llarg verd i carbassó)
  3. pesto rosso
  4. espècies (alfàbrega, orenga, sal d’herbes, tomàquet deshidratat, etc)

ANEM PER FEINA!:

  1. Bulliu els espaguetis en abundant aigua salada.
  2. En una paella ofegueu les verdures -talladetes- a foc lent ifinalment a foc ràpid perquè evapori l’aigua.
  3. Coleu els espaguetis i barregeu-los a les verdures amb dues cullerades de pesto. Remeneu-ho bé i servir acabat de fer.

Ràpid, ràpid i facilícim!

Read Full Post »

Uff! ja fa molt temps que no postejava res nou… però en Tofu tenia raó… i el “duel” de receptes?? Així que dedicades a en Tofu, aquí va aquesta recepta del dia de reis! Abans de veure la foto deixeu-me afegir que aquest parell de mitges albergínies de la foto estaven fredes (descongelades, jaja!), i que acabades de fer l’aspecte era molt més bó, però amb tanta feina acumulada, ara tiro de les sobres congelades de nadal…!

alberginies-farcides-de-seitan

INGREDIENTS:

(per a 4 persones)

  • 4 albergínies petites o mitjanes
  • 1 bola de seità
  • 1 ceba petita
  • xampinyons
  • Tamari (salsa de soja)
  • llet vegetal
  • farina
  • nou moscada
  • formatgevegà o bio (opcional) o pa ratllat

COM LES FEM?

  1. Renteu les albergínies, partiu-les per la meitat (transversalment) i enforneu-les fins que quedin cuites i toves.
  2. En una paella sofregir la ceba i quan estigui dauradeta afagiu-hi el seità ratllat.
  3. A part, laminar els xampinyons i passar-los per la paella fins que treguin l’aigua i aquesta s’evapori.
  4. Buideu les mitges albergínies i afegiu-ho a la paella on hi tenim el seità.
  5. Barrejar els xampinyons en la mateixa preparació (la de ceba, albergínia i seità). Remoure-ho bé i afegir-hi una o dues cullerades de Tamari. Coure-ho uns minutets i retireu-ho del foc.
  6. Farcir les alberginies amb la preparació preparada.
  7. Feu una betxamel amb la llet vegetal i la farina. Salpebreu-la i afegiu-hi nou moscada. Aboqueu la betxamel sobre les albergínies farcides.
  8. Si voleu, poseu una mica de formatge vegà o bio per damunt o pa ratllat i gratineu-les al forn fins que quedin dauradetes.

Bon profit! De veritat que aquestes van quedar excel·lents!!

Read Full Post »