Feeds:
Entrades
Comentaris

Archive for 14/01/2009

Per reis, la Susanna ens va regalar un pot de pesto rosso fet per ella mateixa (en va fer uns 20 pots, ja que sóm mooooolts família, doncs el meu pare són 12 germans, i de cosins en sóm 12 si no m’he descomptat..!)

Així que aprofitant que dinàvem pasta…. la he fet amb aquest fantàstic pesto!espagueti-espelta-verdures-hivern

INGREDIENTS:

  1. 180 g d’espaguetis d’espelta (o més, segons la gana!)
  2. verdures de temporada (ceba, carbassa, pastanaga, pebrot llarg verd i carbassó)
  3. pesto rosso
  4. espècies (alfàbrega, orenga, sal d’herbes, tomàquet deshidratat, etc)

ANEM PER FEINA!:

  1. Bulliu els espaguetis en abundant aigua salada.
  2. En una paella ofegueu les verdures -talladetes- a foc lent ifinalment a foc ràpid perquè evapori l’aigua.
  3. Coleu els espaguetis i barregeu-los a les verdures amb dues cullerades de pesto. Remeneu-ho bé i servir acabat de fer.

Ràpid, ràpid i facilícim!

Read Full Post »

Uff! ja fa molt temps que no postejava res nou… però en Tofu tenia raó… i el “duel” de receptes?? Així que dedicades a en Tofu, aquí va aquesta recepta del dia de reis! Abans de veure la foto deixeu-me afegir que aquest parell de mitges albergínies de la foto estaven fredes (descongelades, jaja!), i que acabades de fer l’aspecte era molt més bó, però amb tanta feina acumulada, ara tiro de les sobres congelades de nadal…!

alberginies-farcides-de-seitan

INGREDIENTS:

(per a 4 persones)

  • 4 albergínies petites o mitjanes
  • 1 bola de seità
  • 1 ceba petita
  • xampinyons
  • Tamari (salsa de soja)
  • llet vegetal
  • farina
  • nou moscada
  • formatgevegà o bio (opcional) o pa ratllat

COM LES FEM?

  1. Renteu les albergínies, partiu-les per la meitat (transversalment) i enforneu-les fins que quedin cuites i toves.
  2. En una paella sofregir la ceba i quan estigui dauradeta afagiu-hi el seità ratllat.
  3. A part, laminar els xampinyons i passar-los per la paella fins que treguin l’aigua i aquesta s’evapori.
  4. Buideu les mitges albergínies i afegiu-ho a la paella on hi tenim el seità.
  5. Barrejar els xampinyons en la mateixa preparació (la de ceba, albergínia i seità). Remoure-ho bé i afegir-hi una o dues cullerades de Tamari. Coure-ho uns minutets i retireu-ho del foc.
  6. Farcir les alberginies amb la preparació preparada.
  7. Feu una betxamel amb la llet vegetal i la farina. Salpebreu-la i afegiu-hi nou moscada. Aboqueu la betxamel sobre les albergínies farcides.
  8. Si voleu, poseu una mica de formatge vegà o bio per damunt o pa ratllat i gratineu-les al forn fins que quedin dauradetes.

Bon profit! De veritat que aquestes van quedar excel·lents!!

Read Full Post »