Feeds:
Entrades
Comentaris

Archive for 3/02/2009

FARCELLETS DE TOFU

L’altre dia, comprant a l’Orangutà,vaig trobar a la zona de refrigerats un paquet de fulles brik!! Feia molt de temps que volia fer alguna coseta amb aquest ingredient, així que el vaig posar a dins el cabàs i vaig pensar… ja t’inspiraràs!!

farcellets-tofu

INGREDIENTS

  • 4 làmines brik
  • 1/2 paquet de tofu arlequí (Gemma, per fi l’he trobat!!)
  • 1 carxofa petita
  • 1 ceba petita
  • 1 trocet petit de col
  • 1 punta de pebrot llarg verd
  • 1 torcet de carbassó
  • 1 tasseta de cafè de llet de soja
  • 1 culleradeta de garam massala (espècie hindú)
  • 1 culleradeta d’asafétida (espècie hindú)
  • 1 polsim de nou moscada

COM HO FEM?

  1. Doncs en una cassola o paella coem totes les verdures tallades ben petites (primer la carxofa, la ceba i el pebrot,  i posteriorment el carbassó i la col). Per coure-les ho fem amb una goteta d’oli i una tasseta d’aigua, a foc lent i amb tapa.
  2. Un cop tinguem les verdures quasi cuites, hi posem el tofu tallat a dauets petits o ratllat i seguim remenant. Afegim totes les espècies i la tasseta de llet de soja. Deixem que s’impregnin bé totes les verdures i que quedin amorosides (queda com amb una textura de salsa espessa).
  3. Agafem les fulles de brik i hi posem dues cullerades de la barreja a dins, les enrollem formant “rotllets” o paquetets i els col·loquem en una plata de forn.
  4. Abans de servir-los els enfornem fins que la massa (brik) quedi dauradeta.
  5. Ho podem servir acompanyat d’una amanida o d’una cullerada d’arròs integral.

Read Full Post »

Buenu buenu buenu…. ha arribat l’hora de fer un plat com els de tota la vida… i és que en quina casa catalana, durant els dies freds d’hivern, no hi ha un plat d’estofat a taula?? Bé… i a les cases valencianes, doncs aquesta recepta la vaig fer després d’inpirar-me en el bloc de sin-huevo, que té una mami que em sembla que cuina millor que ningú!
Doncs ha arribat el moment de presentar-vos un dels estofats vegetarians de “Cal Ferran i Laia”!!

estofat1

INGREDIENTS
(per a 2 persones)
2 patates petites
1 manat de porros petit
1 tomàquet
1/2 bola de seità
1/2 litre d’aigua o brou de verdures
1 culleradeta de sambar
1 fulla de llaurer
1 gra d’all

ANEM PER FEINA!!
Rentem i pelem les patates i els porros. Ho tallem a rodanxes i ho posem a la olla pressió amb una mica d’oli i un all.
Ho saltegem uns minuts fins que se “sellin” les patates (queden dauradetes per fora però encara estan crues). Retirem les patates i el porro de la olla.
A la mateixa olla (que ara la tenim buida) hi afegim un rajolinet d’oli i el seità tallat a daus. Els dorem una miqueta i hi tornem a afegir les patates i el porro que haviem apartat.
Ara és el moment de posar-hi la fulla de llaurer, el tomàquet tallat a daus, l’aigua i les espècies (sambar).
Tapem la olla i ho deixem coure fins que les patates quedin toves. Si ho volem menys caldós, ho coem sense tapa per deixar que s’evapori l’aigua.
Bon profit!

Read Full Post »