Feeds:
Entrades
Comentaris

Archive for 14/06/2009

TOFU MARINAT

Moltes vegades comprem el tofu marinat perquè sigui més gustós (per exemple el tofu a la planxa, al tahin, amb olivada, fumat, etc) però ens oblidem que si el preparem nosaltres mateixos queda encara molt més bó i gustós.

És per això que he pensat en fer un post d’aquesta recepta bàsica per a qualsevol taula vegetariana, el tofu marinat.

De sales per marinar n’hi ha tantes com es vulgui, però una de les que més m’agrada i que a part és senzillissima de fer és el marinat “al sèsam” o “agredolç”.

Perquè el resultat sigui encara més bó, primer hem de preparar el tofu; treient-li tanta aigua com ens sigui possible. Per a fer-ho seguirem els següents passos:

  1. 1 tallem el tofu en triangles d’un centrímetre de gruix (talleu en diagonal el bloc de tofu i posteriorment el lamineu en 3 o 4 talls).
  2. posem els triangles de tofu damunt d’un drap amb paper absorvent, els tapem amb el mateix drap i els hi posem una fusta damunt amb pes.
  3. Passats uns 10 minuts (que ja s’hauran escorregut força), els passem en una paella de teflon (sense oli!), a foc mig, i els anem apretant fins que acabin de treure l’aigua que encara puguin tenir (veureu que “xiulen”, senyal que estem treient l’aigua). Els triangles s’aniran daurant.
  4. Arribat en aquest punt, quan s’hagin daurat una mica, ja els podem passar a la salsa per marinar-los.

taulaplanxa

 

 

 

 

 

 

Fotos tretes de micocinavegetariana.com

SALSA PER MARINAR

Per a fer la salsa necessitem:

  • 3 cullerades de Tamari (salsa de soja)
  • 1 cullerada d’oli de sèsam
  • 1 cullerada de vinagre d’arròs
  • 1 cullerada de melassa (o mel per la versió vegetariana)
  • 1/4 de culleradeta de pebre vermell o alguna altra espècie que us agradi (guindilla, tomàquet sec, etc)

Barregem tots els ingredients en una font i ja ho tindrem preparat per posar-hi el tofu.

Deixem reposar el tofu amb el marinat de 3 a 24 hores i ja podrem menjar-lo, tant cuit com sense cuinar. Amb el marinat podem aprofitar-lo per amanir una amanida, verdures, per coure el tofu, seità, etc!

Espero que us hagi agradat, si ho proveu segur que us convenç!!

PD: quan pugui li faré unes fotos perquè el pogueu veure.

Read Full Post »