AMANIDA TROPICAL D’ARRÒS

Amb la calor venen de gust els plats fresquets, així que avui tenim: amanida tropical d’arròs!!

INGREDIENTS:

• 1 bol d’arròs basmati cuit
• 6 olives farcides de pebrot
• 2 rodanxes de pinya
• 1/2 ceba tendra (tallada a dauets i remullada 10 minuts en aigua amb sal perquè no piqui)
• 1 cullerada de panses
• 1 tall de salami vegà (talladet a daus o tires fines)
• 1 cullerada petita d’alfàbrega picada
• 2 cullerades de “salsa tropical”

PER LA SALSA TROPICAL

• 1 cullerada de maionesa vegana
• 3 cullerades de suc de pinya (pot ser el mateix que queda de la pinya en rodanxes -si l’almíbar és poc dolç-)
• 1 cullerada de suc de llimona

COM LA PREPAREM?

1. Agafem tots els ingredients i els barrejem en un bol. Hi posem l’arròs, les panses, la ceba (que haurem colat), les rodanxes de pinya tallades, el salami talladet, les olives fetes a rodanxetes i l’alfàbrega. Ho barregem bé fins que tots els ingredients quedin ben repartits.
2. Afegim les 2 cullerades de “salsa tropical” i ho tornem a barrejar.
3. Ho deixem reposar una estona a la nevera fins que estigui ben fresquet!
4. Per presentar-ho ho podem posar dins d’un moltlle, ben premsat i ho decorem amb una fulla d’alfàbrega.

Bon profit!!