El dia 30 van operar-me de les amígdales i… la veritat és que la recuperació fa un mal de “collons”!! (de tant en tant m’agrada ser grollera! jeje!).
Bé, durant els 5-6 primers dies només menjava (si és que menjava…!) sucs de fruites, cremes de verdures, liquats, etc.
La dieta que he de seguir a partir d’ara ha de ser freda i tova (patata i mongeta bullida, pasta moooolt feta, pudings, etc… res de pa, ni d’aliments que siguin crus i cruixents ni consistents). Per tant he pensat… doncs prepararé un pastís tou de verdures (xampinyons, ceba i albergínia) per poder canviar una mica dels àpats que porto tants dies fent.
El fet és que ha quedat deliciós, moltíssim, de debó!! però…. no n’he pogut menjar…. el meu coll encara està massa sensible i veig les estrelles quan l’intento empassar, a part fa que la ferida m’escogui moltíssim i em treu la gana de cop!
Què us he de dir… doncs que en Ferran s’ha quedat encantat de saber que tot seria per ell!! ja tenia dinar i sopar d’un plat molt bó!!
INGREDIENTS:
- 3 llesques de pa de motlle integral (treieu-li la crosta)
- 100 ml de nata vegetal per cuinar (avena, soja, etc)
- 100 – 150 g de xampinyons nets
- 1 ceba
- 1/2 albergínia
- 1/2 tasseta de llet d’arròs (o vegetal)
- agar-agar (jo l’he posat en tires, però si el teniu en pols us anirà millor)
COM EL FEM?
- Posem en el fons d’un motlle allargat (el típic de plump-cake) les 3 llesques de pa sense crosta perquè ens facin de fons.
- En una paella coem els xampinyons laminats, la ceba i l’albergínia tallada ben petita fins que estigui ben tou i “potxadet”. Ho reservem.
- En un cassó posem la nata vegetal, la 1/2 tasseta de llet d’arròs i l’agar agar i ho deixem coure fins que la gelatina quedi ben toveta. Ho passem pel túrmix perquè quedi ben dissolt l’agar-agar i ho salem.
- Barregem les verdures amb la nata que hem cuinat i ho aboquem per damunt de les llesques de pa (dins del motllo).
- Ho enfornem a uns 200ºC durant 10 -15 minuts (en el forn precalentat).
- Ho deixem refredar i ho acabem de cuallar a la nevera.
- El pastís es menja tevi, fred o calent, només cal tenir la precaució de treure’l de la nevera una horeta abans de servir-lo. Bon profit!!
LA PETITA VEGANA 