Feeds:
Entrades
Comentaris

Archive for 24/09/2009

MASALA FRENCH FRIES

Manjula’s kitchen és un blog de cuina hindú, on la Manjula (la cuinera) és una dona maquíssima (almenys això em sembla i penso…) que penja vídeos amb les seves receptes. La pàgina està amb anglès, però pels que no ho sapigueu, l’anglès parlat per un hindú és facilíssim d’entendre! Jeje!

Sovint entro a la seva pàgina i m’inspiro en les seves receptes, però aquesta vegada quasi 😉 la he fet al peu de la lletra. El resultat és excel·lent, immillorable!

patates 

Les patates rosses masala són unes patates cobertes per una barreja d’espècies ideals per servir com a aperitiu.

INGREDIENTS:

  • 2 patates
  • 2 cullerades de farina de cigró (o de midó o de maicena)
  • 1 culleradeta de sal
  • 1 i ½  culleradetes de menta seca (sukha podina)
  • ½ culleradeta de culleradeta de pebre negre (kali mirch)
  • 1 culleradeta (rassa)de pebre vermell picant
  • 1 culleradeta de pell de llimona ratllada o d’àcid citric (tatri).
  • Oli per fregir

COM LES FEM?

  1. pelar les patates i tallar-les a l’estil francés (llargues i estretes).
  2. Barregeu en un bol les patates rentades amb la culleradeta de sal i deixeu-les reposar uns 10 minuts fins que deixin anar l’aigua.
  3. Retireu l’aigua i sequeu-les amb un tovalló de paper.
  4. Barregeu la farina amb totes les espècies.
  5. Afegir la mescla de Farina i espècies a sobre les patates i ho remeneu fins que quedin enganxades a les patates (com cobertes, rebossades)
  6. Calenteu l’oli en una paella fonda. Un cop calent aboqueu-hi les patates fins que quedin dauradetes.
  7. Un cop fetes, les retireu de l’oli i les deixeu escórrer en un paper absorbent.
  8. I ja estan llestes per menjar!! Mmmm!!! Sobretot, mengeu-les calentes!

VARIACIONS:

Podeu utilitzar fulles de Fenogrec seques enlloc de menta i/o experimentar amb totes les proporcions.

Read Full Post »