Diumenge vam fer una escapada a El Cargolaire, una escola d’escalada nova per a nosaltres. Allà ens hi escapavem la Susi, l’Uri, en Ferran i jo.
En acabar, vam anar al bar a celebrar els encadenaments d’en Ferran i de l’Uri, i especialment el d’en Ferran que va ser el que li va tocar invitar-nos a el beure! Gràcies i felicitats!
Com qualsevol escapada no vam dinar, tot i que amb els beures hi vam incloure unes patates rosses que ens van enganyar la gana fins l’hora de sopar.
Per sopar vaig preparar un plat ràpid, lleuger i fàcil; uns espinacs amb poma boníssims, acompanyats d’una hamburguesa de tofu i algues que estava per llepar-se’n els dits!
INGREDIENTS:
- Espinacs (congelats en el meu cas…)
- 1 poma golden
- sal d’herbes
- un rajolí d’oli
HO FEM FÀCIL!:
- Bulliu els espinacs en aigua. Coleu-los i reserveu.
- Peleu i talleu la poma en grills i lamineu-los.
- Coeu les pomes en una paella amb una gota d’oli fins que quedi dauradeta. Un cop daurada, retireu-la de la paella.
- A la mateixa paella hi afegiu els espinacs escorreguts i hi feu el mateix, els daureu una mica amb una gota d’oli. Afegiu la poma i barregeu-ho un parell de minuts.
- Ja està llest per menjar!
Altres maneres de fer aquests espinacs és amb panses i pinyons, amb tofu fumat i/o amb formatge de rulo de cabra gratinat (per a vegetarians).
LA PETITA VEGANA 