Avui és dia de descans. Pensant quina recepta podia fer, en Ferran m’ha proposat que fes unes magdalenes “salades” que fa anys li vaig preparar. Aquella recepta duia ous i formatge i és per aquest motiu que he canviat alguns ingredients per adaptar-la a la meva cuina.
INGREDIENTS:
- 200 g de farina integral de sarracè
- 100 g de farina de blat
- (si ho preferiu podeu fer-ho exclusivament amb 300g farina de blat -de força-)
- 125 g de margarina vegetal (o mig i mig amb oli d’oliva)
- 3 culleradetes de llevat
- 1 cullerada grossa de julivert, orenga, etc (les espècies que us agradin)
- 1 cullerada petita de romaní
- 4 cullerades de farina de cigró barrejada amb aigua fins a obtenir una “pasta” clara (és el substitut dels 2 ous)
- 175g de formatge feta (en el cas de magdalenes veganes es pot fer amb formatge vegà o amb tofu)
- 100 – 120g d’olives negres trocejades
- 1 pessic de sal
COM LES PREPAREM?????
- Sembla complicat però no ho és gens! Si tenim tots els ingredients a ma veureu que amb pocs minuts ho tenim al forn!
- Precalenteu el forn a 210º.
- En un bol afegiu la farina tamisada amb un colador i el llevat. Poseu-hi un pessic de sal.
- Preparem els ingredients: Desfeu la margarina (si és oli no cal), esmicoleu el formatge feta, prepareu la farina de cigró amb aigua (fins que quedi la consistència semblant als ous deixetats) i finalment trocejeu les olives negres (sense el pinyol… eh? ;P)
- al bol a on hi hem tamisat la farina, hi fem un forat al mig i hi aboquem la farina de cigró disolta, el formatge, les olives, la margarina i les espècies.
- Amb una cullera o amb una llengua de gat barregem la farina amb els ingredients de manera envolvent, fins que tots els ingredients quedin lligats.
- Preparem a la safata del forn els motllos de paper (o els que tingueu) untant-los amb una miqueta d’oli i els hi aboquem, amb l’ajuda d’una cullera, la pasta que hem fet fins a 3/4 parts.
- Un cop tots omplerts ja els podem enfornar a 210º durant 20 minuts.
- Bon profit!!
Nota: si voleu gratinar-los ho haureu de fer un cop les magdalenes estiguin cuites afegint formatge ratllat per damunt (o si ho preferiu, llavors de sèsam, etc) i posant-les un parell de minuts al grill. Però sobretot, un cop estiguin cuites, ja que si ho feu al mateix moment se us cremarà el formatge.
LA PETITA VEGANA 