CROQUETES D’ESPINACS, PERA I POMA

Són èpoques de canvi. La vida sovint ens posa a prova i hem de saber fer-ne la lectura positiva, la que ens conduirà cap al camí correcte, el que ens fa sentir plens.

Avui ha caigut davant meu aquesta frase:  “Life is a one time offer, use it well ☮♡✩” la qual em recorda que estic en bon camí, tot té un per què, i tot passa per alguna cosa, si més no per conèixe’ns més un mateix.

INGREDIENTS:

• 400g d’espinacs (frescos o congelats)
• 1/2 ceba
• 1 pera
• 1/2  poma
• 1 grapat d’ametlles
• sal
• pa ratllat
• oli

PAS A PAS:

1. bullim o ofeguem els espinacs fins que estiguin tous. Els escorrem bé perquè treguin tota l’aigua.
2. En una cassola o paella coem la ceba tallada fina fins que quedi transparent.
3. Afegim la poma i la pera tallada a daus petits i la coem fins que quedi cuita, juntament amb la ceba.
4. Pelem les ametlles i les piquem amb un morter. Les afegim a la paella juntament amb els espinacs ben escorreguts.
5. Movem i seguim coent els espinacs, la poma i la pera fins que quedi tot ben barrejat.
6. Ara posem els espinacs en una plata ben estirats fins que es refredin.
7. Una vegada freds fem la forma de les croquetes i les arrebossem directament amb el pa ratllat.
8. Les fregim en oli, les escorrem en paper absorvent i les servim. Bon profit!!!!