Feeds:
Entrades
Comentaris

Archive for the ‘DE TAPES’ Category

SALSA ROSA VEGANA

Avui he preparat una amanida de pasta i he pensat que li quedaria molt bé una mica de salsa rosa d’acompanyament (bé per amanir-la).

Així que com que he vist que no n’havia fet cap post avui us el presento, una sojanesa (com la  “maionesa”) o una  salsa rosa vegana molt facil de preparar!

salsa-rosa

INGREDIENTS:

  • 1 mida de llet de soja
  • 1 i 1/2 mida d’oli de girassol
  • 1 pessic de sal
  • suc de mitja llimona

COM LA FEM??

Posem al vas de la batidora tots els ingredients menys el suc de llimona i deixant el braç de la batedora a baix de tot (que toqui el fons) i sense moure’l ho batem fins que formi la “maionesa”. Afegim el suc de la llimona i llest!!

Per a fer la SALSA ROSA, afegim “quetxup” a la sojanesa i si voleu un rajolinet de conyac.

Mmmm!! veureu que bones queden les amanides!!

Anuncis

Read Full Post »

ENTREPANS VEGANS

Ja fa dies que tenia pendent publicar algunes indees d’entrepans vegans per a la Núria. Doncs per fí m’he posat les piles!! Els entrepans que posaré són trets del foroVEGETARIANO, a on hi podreu trobar mooooltes receptes vegetarianes i veganes delicioses!

Bocadillo de tofu de Arnina (V)  http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=11521

tofu

Ingredientes:
– tofu
– tomate
– lechuga
-sal de ajo
– sal marina
– albahaca

Elaboración

primero corto el pan y le echo el sal de ajo, y la albahaca, seguidamente le echo lechuga freca y tomate cortado en rodajas, todo esto mientras se me va friendo el tofu , yo lo dejo un poco churruscadito, me encanta , una vez frito lo pongo en un platito, le añado la sal marina vuelta y vuelta y lo meto en el pan, lo aprieto bién y listo! (aunque hoy no lo pude apretar mucho…. el pan era estrechito y se me salia todo jijiji, en la foto se ve)

Kebab vegano (V) http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=11233

kebab

Ingredientes:

500 g de seitán naturales
2 rodajas cebolla
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de cilantro
1 cucharadita de sommaco
1 chile rojo rebanado
1 cucharadita de pimentón picante
1/2 cucharadita de canela
1 grattatina de nuez moscada
1 / 2 cucharadita de sal
1 / 2 cucharadita de pimienta
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre
2 cm de jengibre gratuggiato

Pasos a seguir:

Enjuague el seitan, seco y cortar en rodajas el grosor de medio centímetro. Mezclar todas las especias, excepto el jengibre. En un gran recipiente de vidrio mezclar: seitan, scalogno, ajo, especias, vinagre, aceite y el jengibre. Cerrar con una tapa y poner en la nevera para marinar durante al menos 24 horas. Más Marina mejor!

Precaliente el horno a 250 ° con la parrilla. Poner el seitan con toda la mezcla (la que estaba en la nevera) en algún recipiente y hornear 10-15 minutos, volteando las rebanadas por lo menos un par de veces para que no se quemen.

Coger el pan de pita, poner el relleno del horno, y crema o salsa picante, como desee. También puede añadir el tomate, la lechuga, pepinos, etc ….

Y listo el kebab!

Sandwich de Pimientos con Hummus (V) http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8714

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de hummus
  • 1 latita de pimientos
  • 2 rebanadas de pan integral

Pasos:

1. Untar el hummus en el pan
2. Poner el pimiento entre las dos rodajas de pan untadas

I podeu trobar-ne més al següent enllaç…! foroVEGETARIANO

Read Full Post »

Marietaaa!! Aquesta recepta és especialment per a tu (i evidentment per a tothom que s’animi a provar-la!)! Espero que us agradi, és moooolt senzilla i ràpida de fer. A nosaltres ens encanta! És una recepta d’Ana Moreno,aquí us deixo uns enllaços: aquí i aquí amb el vídeo.

img_5914

INGREDIENTS:

  • 3 pastanagues
  • 1 cullerada sopera de cúrcuma
  • 1 tros de gingebre fresc de 1 cm aproximadament
  • 1 dent d’all (opcional, jo no n’hi poso)
  • 1 alvocat o 1 grapat d’anacards  remullats en aigua la nit abans o durant unes quantes hores (aquesta l’he fet amb els anacards).

COM EL FEM?

  1. Triturem les pastanagues amb la cúrcuma, el gingebre i l’all.
  2. Hi barrejem els anacards picats o l’alvocat i ja estarà llest per servir.

Aquest paté és ideal per farcir endívies i acompanyar-ho d’unes fulles tendres d’enciams, amb cogombre i amanit amb oli de romaní! Ummm, què bó!! També podeu fer-ne torrades, entrepans i tot allò que se us acudeixi.

Read Full Post »

OLIVES

A principis de gener vaig anar amb en Ferran i en Calvin a fer unes escaladetes per Montserrat. Just on s’aparca el cotxe per arribar al Vermell del Xincarró hi ha camps d’oliveres que segons m’havien dit, ja estaven esbrossades. Així que sabent que les olives que quedaven a l’arbre ja no serien recollides, vaig agafar-ne un grapadet (petit, tant sols vaig omplir un pot de vidre “d’espàrregs”) per provar si sabria fer olives.

Després de buscar diferents receptes vaig fer el que més o menys em semblava, quedant unes olives com les que podeu veure a la foto.

olives1

He de dir que m’han quedat més salades del que m’hagués agradat però de gust molt bó (el mèrit és de la mateixa oliva!!).

Bé, el fet és que a partir d’ara queda anar investigant i provant noves mesures de sal fins a trobar la recepta que més m’agradi.

Si us animeu a fer-ne, tant sols heu de saber que s’han de posar en aigua (pot de vidre o ceràmica) i canviar-la cada 1-2 dies per treure-li l’amargor. Quants més dies les tingueu en aigua menys amargues seran (jo les vaig tenir “rentant” durant unes 2-3 setmanes).

L’adobat s’ha de fer amb un 10% de sal respecte l’aigua i posant sajolida, all, llaurer, farigola o les espècies que més us vagin. A part jo vaig cobrir el pot amb oli (també ho vaig llegir) per ajudar a conservar millor les olives.

I…. ja m’explicareu si les feu com us han quedat!!

Read Full Post »

HUMMUS

Seguint la proposta que em va fer la Marieta, avui us penjo la recepta de l’hummus! La recepta que sempre faig és d’un petit llibre de cuina libanesa que vaig comprar ja fa mooolt de temps (dels primers que vaig tenir!). Aquí va!:

hummus

INGREDIENTS:

  • 1 tassa de cigrons + 3 d’aigua (o un pot de cigrons cuits)
  • 2 cullerades de suc de llimona
  • 2 cullerades de tahini (crema de sèsam)
  • 1 cullerada d’oli d’oliva verge
  • 2 dents d’all (jo n’hi poso una o cap)
  • 1/2 culleradeta de sal
  • 1 culleradeta de comí en grà (opcional)
  • 2 cullerades d’aigua (addicional)
  • Pebre vermell i julivert per decorar

COM HO PREPAREM?

  1. Poseu els cigrons en aigua durant 4 hores o durant tota la nit. Colar-los i posar-los en les 3 tasses d’aigua i fer-los bullir durant 1 hora (a foc lent) sense tapar.
  2. Si teniu pressa, obriu un pot de cigrons ja cuits, escòrrel’s i seguir amb la preparació.
  3. Poseu en el vas de la trituradora els cigrons, el suc de llimona, el tahini, els alls, el comí, les 2 cullerades d’aigua i la sal i tritureu-ho durant uns 30-50 segons o fins que quedi una pasta fina.
  4. Aboqueu la pasta en un bol o recipient i espolvoregeu el pebre vermell i el julivert i hi afegiu un rajolí (una culleradeta) d’oli d’oliva verge.
  5. Serviu-lo acompanyat de pa pita o de verdures crues tallades longitudinalment (pastanaga, carbassó, cogombre, api, etc).
  6. Bon profit, Marieta!! jejeje! I bon profit a tothom!

Read Full Post »

Fàcil i ràpid de preparar! Per a un sopar informal quan no tens masses ganes de liar-te amb els fogons… però el resultat és tant senzill i exquisit! A nosaltres ens agrada tantíssim que sovint, en aquestes ocasions, el repetim!

La recepta és de “La Creperia”, un restaurantet molt i molt acollidor de Vic (Darrera l’ajuntament, a la Plaça Sant Felip) a on preparen amanides, creps, torrades i postres deliciosos! Us l’aconsello!!

torrada-alvocat

Torrada d'alvocat i olivada

 

INGREDIENTS:

  • Llesques de pa de pagès
  • 1 alvocat madur
  • Olivada negra (o verda)
  • Tomàquet madur
  • Oli d’oliva verge

COM HO MUNTEM?

  1. Fàcil, torrem el pa al grill o a la torradora.
  2. Partim l’alvocat pel mig i amb un ganivet o “eina per untar”, untem el pa amb una mica d’alvocat.
  3. Posem per damunt una mica d’olivada (no massa, que no “tapi” el gust de l’alvocat).
  4. Tallem el tomàquet a rodanxes i les posem per damunt de la torrada.
  5. Ho amanim amb l’oli i si volem amb un polsim de sal.

Per la versió vegetariana, podeu posar uns tallets de formatge bio de cabra o ovella sobre el tomàquet.

Aquesta torrada, l’hem acompanyada d’una amanida de músic, on evidentment, els protagonistes d’aquest plat són els fruits secs.

amanida-music

Amanida de músic

Ja la veieu!! No té cap secret! Poseu escarola o una barreja d’enciams o de rúcula i hi afegiu anous, pinyons, panses, anacards, avellanes, etc (el que tingueu o us vingui de gust). S’ha de dir que tot i que els fruits secs són molt bons i sans (cardiosaludables!), no n’hem d’abusar perquè són molt calòrics, així que calculeu un grapadet (total de la barreja de les diferents fruites) i després ho piqueu amb el ganivet o la ma de morter.

Ho amaniu amb oli d’oliva i reducció de vinagre de mòdena (o amb una vinagreta de melassa, mòdena, mostassa de granet i oli).

Read Full Post »

PATATES I MONIATO ROS

Un plat que agrada pràcticament a tothom són les patates rosses… aaaigh que boones!! I ara que s’aproxima el fred i per fi, tornem a tenir moniato, la combinació dels 2 tubercles faran del nostre acompanyament un “pica-pica” irresistible!!

INGREDIENTS

  • 2 Patates (si són del bufet, millor que millor!!)
  • 1/2 moniato (o 1 moniato petit)
  • Oli
  • Sal d’herbes

ANEM PER FEINA!!!:

  1. Rentar amb un raspall les patates (perquè les fregirem amb pell) o pelar-les.
  2. Pelar el moniato
  3. Tallar les patates i el moniato a tires no massa gruixudes i posar-les amb força aigua perquè treguin el midó (jo les deixo uns 10 minuts a la pica -ben neta!-).
  4. Escòrrer les patates i el moniato treient el màxim possible d’aigua.
  5. En una olla o paella per fregir, calentar l’oli (2 dits) sense deixar que tregui fum i quan estigui calent abocar-hi les patates i el moniato (el moniato es fa més ràpid, per tant si voleu podeu afegir primer les patates i passats 5 minutets, el moniato).
  6. Deixar que es quedin ben dauradetes i quen estiguin fetes colocar-les a una reixeta amb paper absorvent perquè treguin l’oli.
  7. Les salem just abans de servir i …. bon profit!! 

Read Full Post »

« Newer Posts - Older Posts »