Després de temps sense actualitzar, avui us penjo una recepta de la meva tieta Glòria, una gran gran gran cuinera!
Dissabte passat, a la celebració dels 60 anys de mon pare, vaig tenir la sort de compartir una bona estona amb ella, però evidentment no tanta com m’hagués agradat! 😉
Mil gràcies Glòria!!!!
vvv
Pel pa de pessic:
- 6 cullerades de farina de cigró o de civada diluida en aigua (equivalent a 3 ous)
- 100 gr de farina
- 90 gr de sucre
- 30 gr de margarina (opcional).
Com fem el pa de pessic?
- Barrejar la farina de cigró amb aigua fins que quedi una consistència semblant a l’ou batut.
- Afegir el sucre a la barreja feta i amb l’ajuda de la batedora de barilles moure-ho bé fins que quedi esponjós.
- Afegir la farina sense batre i la margarina fosa calenta (també es pot fer sense margarina).
- xarop
- melmelada d’albercoc
- crema de taronja
- 70 ml d’aigua
- 50 gr de sucre
- un raig de licor
Bullir l’aigua amb el sucre uns 3 minuts i afegir el licor.
Per la crema de taronja:
- 400 ml de suc de taronja
- 2 cullerades de sucre
- un sobre de flam de vainilla
Dissoldre el flam en una mica de suc de taronja, posar al foc la resta i quan bulli afegir el flam i que bulli 5 minuts.
xx
Muntar la mona:
- Per tallar el pa de pessic utilitzarem un fil de nylon; primer marqueu tot el voltant amb un ganivet i després amb l’ajuda d’un sedal en aquesta marca , estireu cada cap del fil en sentits contraris.
- Xopar el disc inferior amb almívar (separeu-ne unes dues cullerades per barrejar amb la melmelada d’albercoc, així s’escampa millor).
- Escampar la confitura.
- Muntar el segon disc, xopar-lo amb almívar i escampar la crema de taronja per sobre i pels costats.
- Després, guarnir “al gusto”.
- La Glòria, aquest any va decorar-lo amb ametlla en làmines al voltant i per sobre una gallina de xocolata, pollets i plomes.