Feeds:
Entrades
Comentaris

Posts Tagged ‘all’

Fa temps que no publico per falta d’imaginació, de nous sabors i plats. Tot i així volia compartir un d’aquells plats que mai falten, són fàcils de cuinar i que agraden a tothom.

Image

INGREDIENTS:

(per a 2-3 persones)

  • arròs integral (dues tasses petites)
  • 1/2 bloc de tofu fumat
  • 1 pastanaga
  • 1 pebrot verd (italià)
  • 1 carbassó petit
  • 1 ceba 
  • 4-5 xampinyons
  • 1 all
  • Gomasio (sèsam torrat i sal d’Himalaia)
  • Tamari (salsa de soja)
  • oli d’oliva verge extra
  • sal i pebre

PAS A PAS:

  1. Bulliu l’arròs com tingueu de costum (jo ho faig amb la olla pressió, posant una part d’arròs per dues d’aigua).
  2. en una cassola cuineu, amb una culleradeta d’oli, la ceba i el pebrot verd tallat en juliana ben petit i un all ben xafat. Si ho voleu cuinar a foc més ràpid afegiu-hi aigua perquè no se us cremi. Quan la ceba estigui transparent hi poseu la pastanaga tallada fina (a rodanxes o ratllada), el carbassó i finalment els xampinyons. Ho salpebreu i ho manteniu al foc mitjà i tapat fins que les verdures hagin quedat ben tovetes.
  3. Un cop cuites, aparteu les verdures a un racó de la cassola i hi cuineu amb unes gotes més d’oli el tofu tallat a daus. Quan hagi quedat una mica torrat, ruixeu-lo amb un rajolí de Tamari i el gireu bé. Ara ja ho podem remenar amb la resta de verdures que teniem separades.
  4. Finalment afegim l’arròs amb les verdures i ho tornem a moure fins que els sabors s’hagin “casat”.
  5. Ja ho podeu servir al plat, acompanyat de gomasio, oli i unes gotes de Tamari. Bon profit!!!

 

Anuncis

Read Full Post »

El gaspatxo (gazpacho en castellà, gaspacho en portuguès) és una sopa freda elaborada amb ingredients crus, tradicional del sud d’Espanya i Portugal.  La paraula “gaspatxo” significa originalment “barreja”.

Amb les calors de l’estiu és recomanable ingerir més líquid del que prenem habitualment, per tal d’hidratar-nos i també perquè normalment a tots/es ens vé més de gust, oi?

Aquesta és una recepta ràpida, senzilla, econòmica i sobretot boníssima que ens permet deixar-la preparada a la nevera per prendre-la quan més de gust ens vingui… així doncs, posem-nos el davantal i…. gaudim de la preparació!

INGREDIENTS:

  • 5 tomàquets madurs
  • 1/2 pebrot vermell petit
  • 1/2 ceba tendra
  • 1 cogombre petit
  • 1 all
  • 1 i 1/2 cullerada d’oli d’oliva verge extra
  • 1 pessic de sal
  • 1 rajolí de vinagre de poma (o el que tingueu)
  • aigua mineral freda (de la nevera)
  • 1 poma (tallada a dauets, per guarnir)

COM EL FEM?

  1. Netegeu els tomàquets i el pebrot, peleu l’all, la ceba i el cogombre i talleu-ho tot a trossos.
  2. Poseu totes les verdures trossejades dins del vas de la batedora. Tritureu-ho fins que quedi ben fi.
  3. Passeu les verdures triturades per un colador a a un altre bol per tal que ens quedi una textura més fina.
  4. Afegiu-hi ara la sal, l’oli i el vinagre i torneu-ho a triturar.
  5. Afegiu l’aigua necessària fins que el gaspatxo quedi amb la consistència que desitgeu.
  6. Tapeu el bol (o recipient) amb un “film” i deixeu-lo reposar a la nevera un parell d’horetes (o fins el dia següent).
  7. Serviu-lo en vasos acompanyat de dauets de poma per damunt.

Bon profit!

Read Full Post »

Ahir dissabte vam anar a Riudegréixer, al Berguedà. A rotpunktholds hi podeu veure el post que ha penjat en Ferran (i les fotos que li he robat… jejeje!)

Ja fa més d’un any i mig (des de que he tornat a estudiar) que pràcticament no m’he posat la corda. Fins i tot, abans de ser davant de les parets ja deia que no escalaria, però un cop allà, el bon dia i la bona companyia que teniem, em va motivar a provar alguna coseta. Avui, però, estic plena d’agulletes i amb l’excusa que he d’estudiar m’he quedat a casa mentres en Ferran ha anat a tibar a “fondu” amb colegues i a obrir nous blocs.

Per dinar m’he preparat arròs com ho fan a la Índia; que quedi ben “suelto”, i així com que n’he fet de sobres ens servirà per a demà dinar.

INGREDIENTS

  • 4 tassetes (de cafè) d’arròs basmati
  • 1 carbassó petit (sense pelar)
  • 1 cullerada de comí en pols
  • 1 culeradeta de comí en grà (opcional)
  • 3 grans de cardamom
  • 1 branqueta de canyella
  • 1 pebrotet vermell picant (guindilla)
  • 1 grà d’all
  • 7 tassetes d’aigua
  • suc de 1/2 llimona
  • oli d’oliva (o margarina vegetal… tot i que els hindús ho fan amb ghee)

COM HO FEM?

  1. En una olla (ens inetressa més que fonda que ample) hi posem una cullerada i mitja d’oli i daurem l’all tallat a quarts, la canyella, el comí i la guindilla a foc lent.
  2. Mentres, en un colador rentem l’arròs fins que l’aigua surti ben transparent (aquest és un pas MOLT IMPORTANT!, ja que així retirem el midó que envolta l’arròs perquè després no quedi enganxós).
  3. Quan tinguem l’arròs ben net el daurem una mica amb l’oli aromatitzat.
  4. Ratllem el carbassó amb la pell (ben net) molt fi i l’afegim a la olla on hi tenim l’arròs. Li donem unes voltes i hi afegim l’aigua, el suc de la llimona i una cullerada de sal.
  5. Ho tornem a remenar bé i esperem que arrenqui el bull. Un cop ja estigui bullint, baixem el foc al mínim (MOLT mínim!!) i tapem la olla “hermèticament” (que no s’escapi el vapor).
  6. Passats uns 10-12 minuts ja tindrem l’arròs al punt!

Aquest arròs ens pot servir per a tot tipus d’acompanyament com dhal (llenties), sopa, verdures, etc.

També es pot fer amb espinacs en lloc de carbassó.

Read Full Post »

  1. ¿A qué parece una mezcla un poco rara? Pues todos los ingredientes (en su justa medida) combinan a la perfección y no solo por el color sinó por el resultado de aromas y sabores… mmmh!

INGREDIENTES

  • 200 g de espaguetti de quinoa con ajo y perejil
  • Daditos de tofu con algas (la cantidad la dejo a ojo de cada uno…)
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 1 diente de ajo y perejil en polvo
  • Sal de hierbas
  • Sésamo (he utilizado el negro por el “juego” de color en el plato, pero combina con qualquiera)
  • Aceite aromatizado con ajo y laurel

PROCEDIMIENTO

  1. Hervir la pasta hasta que esté “al dente”. Colar, pasar por agua fría y reservar.
  2. Cortar el tofu a daditos (si queréis, también lo venden cortado) y pasarlos por una paella con una gota de aceite, un diente de ajo (no hace falta laminarlo, ya que solo queremos el aroma) y un poco de perejil en polvo.
  3. Mezclar todos los ingredientes, rectificar con la sal de hierbas y al momento de servir, echar las alcaparras, un chorrito de aceite aromatizado (crudo) y un poquitín de sésamo por encima.

Fácil, rápido, nutritivo, sano y BUENO!

Read Full Post »