Feeds:
Entrades
Comentaris

Posts Tagged ‘alvocat’

Aquest cap de setmana hem anat a les Gavarres, concretament a St Mateu de Montnegre, a on haviem llogat una caseta rural per celebrar l’aniversari de la mare (bé, en realitat era el regal, l’aniversari ve ser a principis de gener!).

La casa era molt bonica, amb un hortet ecològic, un armariet plè de conserves fetes per la Katrine (mestressa de la casa), pa fet per ella, els gossos, els senglars, les llebres, les cabres, etc! heheh, de fauna no en va faltar en cap moment!

Diumenge va cuinar l’Isaac, un gran cuiner i un germà excel·lent!!!! Va fer arròs perquè jo tenia mal de panxa, i les verdures que va fer servir van ser les que va trobar per la nevera (m’ha fet remarcar que va ser així, ja que si fós per ell n’hagués afegit alguna altra…). La presentació del plat va ser a càrrec de la Mireia, la seva companya i la meva “cuñáááaaaaá”, que ho va fer a l’estil més pur de la Bàscula, un restaurant boníssim de Bcn (si teniu la ocasió, aneu-hi!)

En resum, un cap de setmana divertit i “passat pel llit”, ja que en Ferran està amb faringitis de cavall i jo amb una gastroenteritis que fa por!!

INGREDIENTS:

per a 5 persones

  • 5 tassetes d’arròs (de les de cafè)
  • 10 tassetes d’aigua salada
  • 1 carbassó
  • 2 cebes
  • 1 bola de seità
  • oli d’oliva

COM EL FEM?

Isaaaaaaaac, com l’has fet???’

  1. Primer de tot, poseu les 10 tasses d’aigua a bullir (en un cassó tapat). Quan arrenqui el bull, hi tireu les 5 tasses d’arròs, afluixeu el foc i deixeu que es cogui l’arròs (ben tapat) durant uns 15 minuts.
  2. En una paella, hi poseu un rajolí d’oli i hi fregiu la ceba tallada a trocets petits. Quan estigui transparent hi afegiu el carbassó tallat i ho remeneu una estoneta fins que es vagi daurant.
  3. A mitja cocció hi afegiu també el seità talladet i el deixeu daurar juntament amb les verdures. Tasteu-lo i rectifiqueu-lo de sal i pebre si ho creieu necessari.
  4. En un bol a part, hi xafeu un alvocat, el saleu i hi afegiu el suc de mitja llimona (o una mica menys si és petit).
  5. Un cop estigui cuit l’arròs (i s’haurà evaporat l’aigua) només cal presentar-lo (en forma de croquetes) i servir-lo acompanyat d’una cullerada d’alvocat, d’una o dues cullerades de seità amb verdures i amb un rajolí d’oli cur per damnunt!

Boooon profit!

Anuncis

Read Full Post »

Comencem amb els preparatius del dia de reis, un pica-pica amb algun element divertit o original, així que la cuina esdevé un joc de combinacions de colors, sabors i formes!

INGREDIENTS:

  • Tomàquets xerri
  • 1 alvocat
  • suc de 1/2 llimona
  • olivada negra
  • sal d’herbes i oli
  • gomàsio (sèsam triturat i torrat amb un punt de sal)
  • palets per fer “pinxos” o escuradents

COM ELS MUNTEM?

  1. Rentem els tomàquets xerri i els assequem.
  2. En un bol xafem l’alvocat i hi afegim unes gotes de suc de llimona erquè no s’oxidi i el salem.
  3. Tallem els tomàquets per la meitat i els salem un xic. Untem una metitat del tomàquet amb una capa generosa d’alvocat i l’altre amb olivada.
  4. Per atravessar-los amb el palet és millor si primer hi passeu una meitat i després l’altra, sense que s’arribin a tocar gaire (així queden més bonics), ja que si intenteu atravessar el palet amb les dues meitats a la vegada us trobareu que tot el farcit se us escaparà de dins el tomàquet.
  5. Un cop muntats elsl coloquem a un plat, hi tirem un raig d’oli d’oliva i hi espolvoregem el gomàsio per damunt.
  6. Bon profit!!!

 

Read Full Post »

AMANIDA DE COL I POMA

El fred fa que les collites que ens arriben de la cistella ecològica siguin moltes vegades una mica repetitives, i la col sempre és la gran portagonista! Per no cuinar-la sempre bullida i “aburrir-la”, una preparació que m’encanta amb aquesta verdura típica d’hivern és amb amanides. La textura es manté cruixent i fresca, plena d’aigua, i amb un sabor suau que acompanya perfectament qualsevol tipus de fruita.amanida-col-i-poma1

INGREDIENTS:

  • 1 troç de col (blanca i lombarda)
  • 1/2 poma
  • 1/2 alvocat
  • suc de llimona
  • 1 grapat de nous
  • oli i unes gotes de vinagre de poma

ANEM PER FEINA:

  1. Tallem les cols a tires ben fines
  2. Tallem la poma (ben neta), amb la pell a tires llargues i fines i hi posem una mica de suc de llimona peruqè no s’oxidin.
  3. Tallem l’alvocat i l’afegim amb la poma i el suc de llimona.
  4. Posem en un bol la col tallada, l’alvocat i la poma i ho amanim amb més suc de llimona (opcional), l’oli d’oliva i el vinagre.
  5. Piquem unes nous i les posem pel damunt de l’amanida.
  6. Ja veieu què ràpid i que bona que queda!! Així de fàcil!

Read Full Post »

Fàcil i ràpid de preparar! Per a un sopar informal quan no tens masses ganes de liar-te amb els fogons… però el resultat és tant senzill i exquisit! A nosaltres ens agrada tantíssim que sovint, en aquestes ocasions, el repetim!

La recepta és de “La Creperia”, un restaurantet molt i molt acollidor de Vic (Darrera l’ajuntament, a la Plaça Sant Felip) a on preparen amanides, creps, torrades i postres deliciosos! Us l’aconsello!!

torrada-alvocat

Torrada d'alvocat i olivada

 

INGREDIENTS:

  • Llesques de pa de pagès
  • 1 alvocat madur
  • Olivada negra (o verda)
  • Tomàquet madur
  • Oli d’oliva verge

COM HO MUNTEM?

  1. Fàcil, torrem el pa al grill o a la torradora.
  2. Partim l’alvocat pel mig i amb un ganivet o “eina per untar”, untem el pa amb una mica d’alvocat.
  3. Posem per damunt una mica d’olivada (no massa, que no “tapi” el gust de l’alvocat).
  4. Tallem el tomàquet a rodanxes i les posem per damunt de la torrada.
  5. Ho amanim amb l’oli i si volem amb un polsim de sal.

Per la versió vegetariana, podeu posar uns tallets de formatge bio de cabra o ovella sobre el tomàquet.

Aquesta torrada, l’hem acompanyada d’una amanida de músic, on evidentment, els protagonistes d’aquest plat són els fruits secs.

amanida-music

Amanida de músic

Ja la veieu!! No té cap secret! Poseu escarola o una barreja d’enciams o de rúcula i hi afegiu anous, pinyons, panses, anacards, avellanes, etc (el que tingueu o us vingui de gust). S’ha de dir que tot i que els fruits secs són molt bons i sans (cardiosaludables!), no n’hem d’abusar perquè són molt calòrics, així que calculeu un grapadet (total de la barreja de les diferents fruites) i després ho piqueu amb el ganivet o la ma de morter.

Ho amaniu amb oli d’oliva i reducció de vinagre de mòdena (o amb una vinagreta de melassa, mòdena, mostassa de granet i oli).

Read Full Post »

GUACAMOLE!

 Hi ha dies en que posar-se a cuinar amb foc fa moltíssima mandra…. així que avui va de “crudités”…

 INGREDIENTS:

  • 2 alvocats
  • 1 tomaquet gran (o 2 mitjans)
  • 1 ceba tendra
  • 1/2 llimona
  • cilantre (és opcional)
  • sal, coriandre, cumí i pebre picant vermell (jo faig servir el de “tandoori”): de totes les espècies hi posem un pessic, segons ens agradi.

PREPARACIÓ:

  1. En un bol o en un plat fons xafem els alvocats amb una forquilla fins que quedin com un puré. Hi afegim el suc de mitja llimona, una miqueta de sal, i les espècies i ho barrejem.
  2. Tallem la ceba i el tomaquet en dauets petits i l’afegim a als alvocats xafats.
  3. Piquem el cilantre ben petit i l’afegim a la mescla. Remenem tots els ingerdients.
  4. Finalement ho tastem i ho rectifiquem de sal o espècies si és necessari, segons el nostre gust.

Read Full Post »