Feeds:
Entrades
Comentaris

Posts Tagged ‘anacards’

Diumenge vam fer la primera sortida de l’any a la muntanya més màgica i que ens té més enamorats de totes, Montserrat.

La intenció d’en Ferran era -com sempre- “tatxar vies” de la guia i fer metres i més metres, la meva era gaudir de nou d’aquest entorn tant fantàstic i… per què no, de provar alguna via després de 2 mesos de repòs.

El dia va sortir rodó i fantàstic, i per acabar-lo de rematar, vam anar a sopar a casa d’uns bons amics de roca i vivències, la Susi i en Quo!

Montserrat estava florit com un dia de primavera, la qual cosa em va inspirar a tornar  a obrir el meu bloc de dibuix per fer estudis de plantes aromàtiques i per cuinar algun plat carregat d’espècies.

INGREDIENTS:

  • 2 tassetes d’arròs
  • 2 rodanxes de pinya
  • 5-6 anacards crus
  • 1 grapadet de pipes
  • 1 grapadet de panses
  • 1/2 pebrot vermell petit
  • 1/2 pebrot verd petit
  • 1/2 ceba
  • comí molt
  • curry molt
  • cúrcuma
  • sal d’herbes, oli
  • margarina vegetal

SOM-HI!!

  1. Bulliu l’arròs. Un cop cuit, coleu-lo i reserveu-lo en un bol.
  2. En una paella amb una gota d’oli ofegueu el pebrot i la ceba. Un cop cuits, afegiu les panses, les pipes, els anacards apicats i la pinya tallada a dauets.
  3. Donem unes voltes a la preparació de la paella i hi afegim un pessic de cúrcuma, de comí i de curri. Ho salem.
  4. Retirem el que tenim a la paella i a la mateixa (sense netejar-la) hi posem un dauet de margarina i hi posem l’arròs. Aquest ens agafarà el regust de les espècies i de la margarina. El deixem torrar una miqueta i ja ho tenim acabat per presentar el plat.
  5. Ho servim en una font amb l’arròs aromatitzat en un cantó i les verduretes a l’altre.
  6. Bon profit!!

Read Full Post »

ENSALADA DE QUINOA Y ANACARDOS

 Bueno, pues aquí está, la reina de la mesa, la apreciada quinoa. Se la dedico a Ferran porqué le gustó mucho!.

INGREDIENTES

  • 1 vasito de quinoa
  • 1 zanahoria
  • 6 ciruelas secas
  • 1 tomate
  • 1/2 cebolla pequeña
  • 1 limón
  • Aceite de oliva o de lino
  • hojas de albahaca fresca y seca
  • sal de hierbas
  • 1 puñado de anacardos picados (más alguno sin picar para decorar

PREPARACIÓN

  1. Ponemos a cocer la quinoa en agua hirbiendo durante 10 -15 minutos. La lavamos con agua fría y la colamos hasta que haya soltado toda el agua.
  2. Limpiamos la zanahoria, la rallamos y la ponemos en un bol junto con las ciruelas cortaditas en trocitos pequeños, la cebolla cortada muy fina y el tomate a dados.
  3. Lo aliñamos con la albahaca cortada fina, sal de hierbas, el zumo de limón y el aceite.
  4. Montamos el plato con la ensalada y esparcimos por encima los anacardos picados (para que no se ablanden) y decoramos con un par de ellos. Lo podemos acompañar con una hoja de lechuga cortada en juliana.

Read Full Post »