Feeds:
Entrades
Comentaris

Posts Tagged ‘arròs’

Fa temps que no publico per falta d’imaginació, de nous sabors i plats. Tot i així volia compartir un d’aquells plats que mai falten, són fàcils de cuinar i que agraden a tothom.

Image

INGREDIENTS:

(per a 2-3 persones)

  • arròs integral (dues tasses petites)
  • 1/2 bloc de tofu fumat
  • 1 pastanaga
  • 1 pebrot verd (italià)
  • 1 carbassó petit
  • 1 ceba 
  • 4-5 xampinyons
  • 1 all
  • Gomasio (sèsam torrat i sal d’Himalaia)
  • Tamari (salsa de soja)
  • oli d’oliva verge extra
  • sal i pebre

PAS A PAS:

  1. Bulliu l’arròs com tingueu de costum (jo ho faig amb la olla pressió, posant una part d’arròs per dues d’aigua).
  2. en una cassola cuineu, amb una culleradeta d’oli, la ceba i el pebrot verd tallat en juliana ben petit i un all ben xafat. Si ho voleu cuinar a foc més ràpid afegiu-hi aigua perquè no se us cremi. Quan la ceba estigui transparent hi poseu la pastanaga tallada fina (a rodanxes o ratllada), el carbassó i finalment els xampinyons. Ho salpebreu i ho manteniu al foc mitjà i tapat fins que les verdures hagin quedat ben tovetes.
  3. Un cop cuites, aparteu les verdures a un racó de la cassola i hi cuineu amb unes gotes més d’oli el tofu tallat a daus. Quan hagi quedat una mica torrat, ruixeu-lo amb un rajolí de Tamari i el gireu bé. Ara ja ho podem remenar amb la resta de verdures que teniem separades.
  4. Finalment afegim l’arròs amb les verdures i ho tornem a moure fins que els sabors s’hagin “casat”.
  5. Ja ho podeu servir al plat, acompanyat de gomasio, oli i unes gotes de Tamari. Bon profit!!!

 

Read Full Post »

ARRÒS AMB VERDURES DE TARDOR

Hi pot haver una recepta més fàcil i bona de fer? 🙂

Porros, pebrots, carbassa i carbassó fet en nituqué.

L’arròs bullit amb el doble d’aigua i amb dues cullerades de tamari…

i per acabar,salpebrat i amb una cullerada (de postres) de comí molt una de curri i un rajolí de tamari.

bon profit!

PD: quan tingui el moment escriuré la recepta com sempre, amb la petita joia a un braç (l’Arlet) se’m fa difícil escriure gaire mes! 😉

Imatgecil

Read Full Post »

Vic està ben nevat, la neu amaga les voreres dels carrers, cobreix els colors dels cotxes, dels arbres, dels parcs, quedant un paissatge tant blanc que vénen ganes de mossegar-lo pensant que és “nata”….

INGREDIENTS:

  • 1 i 1/2 tasseta d’arròs basmati integral cuit
  • 1 tassa de cigrons cuits
  • 2 cullerades de flocs de civada
  • 3-4 tires de pebrot “del piquillo” (jo el tenia en conserva)
  • 1 cullerada d’orenga
  • 2 cullerades de salsa “barbacoa” Ferrer (vegetariana 100%)
  • 1 culleradeta de salsa de soja
  • Farina (jo l’he posat d’espelta integral, però podeu fer servir la que més us agradi)

Per acompanyar podeu preparar “salsa tahini” o tomàquet fregit casolà… al vostre gust!

COM LES FEM??

  1. Amb un túrmix (o similar) xafeu l’arròs cuit, els cigrons, les dues cullerades de salsa barbacoa “Ferrer” i la cullerada de salsa de soja.
  2. Afegiu a la massa l’orenga i la civada i rectifiqueu-la de sal.
  3. Escalfeu la massa fins que s’estovi la civada (si voleu la podeu afegir estovada i us estalviareu aquest pas).
  4. Deixeu reposar la massa una mitja horeta (o més o menys, depenentment del vostre temps!) i formeu-ne boletes que anireu enfarinant amb la farina d’espelta (o pa ratllat o qualsevol altre tipus de farina).
  5. Poseu en un cassó una bona quantitat d’oli d’oliva i quan estigui ben calent fregiu-hi les pilotilles fins que quedin dauradetes.
  6. Aneu retirant les pilotilles i deixeu-les escórrer sobre un paper absorvent perquè retiri l’excés d’oli.
  7. Ja estaran llestes per servir!

Si voleu preparar la salsa tahini, barregeu una cullerada de tahini, amb suc de llimona, un polsim de sal i aigua.

Bon profiiiit!

Read Full Post »

Aquest cap de setmana hem anat a les Gavarres, concretament a St Mateu de Montnegre, a on haviem llogat una caseta rural per celebrar l’aniversari de la mare (bé, en realitat era el regal, l’aniversari ve ser a principis de gener!).

La casa era molt bonica, amb un hortet ecològic, un armariet plè de conserves fetes per la Katrine (mestressa de la casa), pa fet per ella, els gossos, els senglars, les llebres, les cabres, etc! heheh, de fauna no en va faltar en cap moment!

Diumenge va cuinar l’Isaac, un gran cuiner i un germà excel·lent!!!! Va fer arròs perquè jo tenia mal de panxa, i les verdures que va fer servir van ser les que va trobar per la nevera (m’ha fet remarcar que va ser així, ja que si fós per ell n’hagués afegit alguna altra…). La presentació del plat va ser a càrrec de la Mireia, la seva companya i la meva “cuñáááaaaaá”, que ho va fer a l’estil més pur de la Bàscula, un restaurant boníssim de Bcn (si teniu la ocasió, aneu-hi!)

En resum, un cap de setmana divertit i “passat pel llit”, ja que en Ferran està amb faringitis de cavall i jo amb una gastroenteritis que fa por!!

INGREDIENTS:

per a 5 persones

  • 5 tassetes d’arròs (de les de cafè)
  • 10 tassetes d’aigua salada
  • 1 carbassó
  • 2 cebes
  • 1 bola de seità
  • oli d’oliva

COM EL FEM?

Isaaaaaaaac, com l’has fet???’

  1. Primer de tot, poseu les 10 tasses d’aigua a bullir (en un cassó tapat). Quan arrenqui el bull, hi tireu les 5 tasses d’arròs, afluixeu el foc i deixeu que es cogui l’arròs (ben tapat) durant uns 15 minuts.
  2. En una paella, hi poseu un rajolí d’oli i hi fregiu la ceba tallada a trocets petits. Quan estigui transparent hi afegiu el carbassó tallat i ho remeneu una estoneta fins que es vagi daurant.
  3. A mitja cocció hi afegiu també el seità talladet i el deixeu daurar juntament amb les verdures. Tasteu-lo i rectifiqueu-lo de sal i pebre si ho creieu necessari.
  4. En un bol a part, hi xafeu un alvocat, el saleu i hi afegiu el suc de mitja llimona (o una mica menys si és petit).
  5. Un cop estigui cuit l’arròs (i s’haurà evaporat l’aigua) només cal presentar-lo (en forma de croquetes) i servir-lo acompanyat d’una cullerada d’alvocat, d’una o dues cullerades de seità amb verdures i amb un rajolí d’oli cur per damnunt!

Boooon profit!

Read Full Post »

Diumenge vam fer la primera sortida de l’any a la muntanya més màgica i que ens té més enamorats de totes, Montserrat.

La intenció d’en Ferran era -com sempre- “tatxar vies” de la guia i fer metres i més metres, la meva era gaudir de nou d’aquest entorn tant fantàstic i… per què no, de provar alguna via després de 2 mesos de repòs.

El dia va sortir rodó i fantàstic, i per acabar-lo de rematar, vam anar a sopar a casa d’uns bons amics de roca i vivències, la Susi i en Quo!

Montserrat estava florit com un dia de primavera, la qual cosa em va inspirar a tornar  a obrir el meu bloc de dibuix per fer estudis de plantes aromàtiques i per cuinar algun plat carregat d’espècies.

INGREDIENTS:

  • 2 tassetes d’arròs
  • 2 rodanxes de pinya
  • 5-6 anacards crus
  • 1 grapadet de pipes
  • 1 grapadet de panses
  • 1/2 pebrot vermell petit
  • 1/2 pebrot verd petit
  • 1/2 ceba
  • comí molt
  • curry molt
  • cúrcuma
  • sal d’herbes, oli
  • margarina vegetal

SOM-HI!!

  1. Bulliu l’arròs. Un cop cuit, coleu-lo i reserveu-lo en un bol.
  2. En una paella amb una gota d’oli ofegueu el pebrot i la ceba. Un cop cuits, afegiu les panses, les pipes, els anacards apicats i la pinya tallada a dauets.
  3. Donem unes voltes a la preparació de la paella i hi afegim un pessic de cúrcuma, de comí i de curri. Ho salem.
  4. Retirem el que tenim a la paella i a la mateixa (sense netejar-la) hi posem un dauet de margarina i hi posem l’arròs. Aquest ens agafarà el regust de les espècies i de la margarina. El deixem torrar una miqueta i ja ho tenim acabat per presentar el plat.
  5. Ho servim en una font amb l’arròs aromatitzat en un cantó i les verduretes a l’altre.
  6. Bon profit!!

Read Full Post »

ARRÒS AMB VERDURES I SALTXITXA VEGANA

Doncs un plat més d’arròs! Fet amb un sofregit de verduretes (les que tingueu), arròs basmati (o el que vulgueu) i amb rodanxetes de saltxitxa vegana. Regat amb una mica de suc de llimona, queda per llepar-se els dits!

Així de fàcil, sense més complicacions us presento aquesta paella de verdures i txitxa, un plat ideal per a qualsevol dinar!

arros

La recepta és sempre la mateixa (cliqueu aquí), modificant les verdures, però aquesta vegada hi he afegit també una saltxitxa vegana tallada a bocins petits.

Read Full Post »

RISSOTTO DE BOLETS

Aprofitant que avui no he pogut anar a treballar (bé, fer pràctiques!) perquè estic amb angines i possiblement cobant una futura grip (brrr! em fan mal tots els òssos!) he preparat un plat que feia temps que tenia en ment, un rissotto de bolets! La eina, internet, i la pàgina d’on he tret la recepta: aquí! (veureu que la he modificat una mica…!).

 rissotto

Ingredients:

  • 200 g. d’arròs integral (bomba o de barreja d’arrossos)
  • 150-180 g. de bolets (barrejats: pinatells, rovellons, rossinyols, escarlets, ceps, siurenys, camasecs, ous de reig, ….)
  • 1 ceba grossa
  • 1 cullerada de margarina de soja
  • sal, oli, pebre i julivert
  • 0,8 litre de brou de verdures (ceba, pastanaga, porro, nap …)
  • 1 cullerada de crama de llet vegetal (jo la he utilitzat d’avena) 
  • 1 grà d’all
  • Opcional (per a plats vegetarians): 1-2 cullerades de formatge sec biològic ratllat

 

Preparació:

  1. Poseu a bullir el brou de verdures. Quan hagi fet el primer bull, poseu-lo a foc lent. (posar-hi un litre d’aigua ja que s’evapora bastant).
  2. Poseu en la cassola per fer l’arròs, la ceba tallada ben petita amb una cullerada de margarina. Feu-la primer a foc ben fort, i tot seguit baixeu el foc i feu-la a foc lent (uns 20 min.)
  3. En una paella, saltegeu el bolets (tallats a la mida d’un dit) amb una mica d’all picat i amb poc oli, primer a foc ben fort i després a foc lent (uns 5 min.) abans de retirar-los, afegiu la sal i el pebre.
  4. Un cop estigui la ceba ben doradeta, fiqueu el bolets saltejats i barregeu molt bé. Hi poseu la cullerada petita de julivert fresc i si voleu, una cullerada de tomàquet fregit.
  5. Al cap de 10 minuts, pugeu una mica el foc i fiqueu l’arròs. Ho barregeu molt bé durant uns 5 minuts. Un cop s’enganxin els grans d’arròs a la cassola, i tireu els 0,8 l. de brou de verdures, prèviament colat.
  6. Ha d’estar 10 minuts exactes a foc fort, i tot seguit 15-20 minuts a foc lent (fins que es cogui l’arròs “al dente”). Entre mig dels últims 10 minuts, hi afegiu el formatge bio ben fi (si feu la versió vegetariana), i ho barregeu una mica (no gaire, que no es pasti l’arròs). Si veieu que encara no està l’arròs i falta aigua, n’afegiu mes (hauria de quedar una mica caldòs).
  7. Un cop acabada la cocció, tireu la crema de llet d’avena, ho treieu del foc i el poseu al forn (uns 175º) durant 3 o 4 minuts. Boníssim!!

Read Full Post »

Older Posts »