De Menorca també m’he endut una nova recepta, fàcil i deliciosa que la “Tia Núria” va preparar pel sopar de benvinguda a la illa.
Tot i que la foto que he posat no es correspon exactament a la recepta original, jo us la escric tal i com s’ha de fer (ja que així us asseguro que és immillorable!).
INGREDIENTS:
- Tofu fumat
- xampinyons
- “nous del Brazil” o “coquitos de Brazil”
- Barreja de fulles (d’enciam, de remolatxa, escarola, espinacs, canònges, etc)
- Poma
- Pastanaga ratllada
- Tomàquets petits (cirerol/ xerri)
- Panses
- Oli
- Tamari (salsa de soja)
- Sal d’herbes
PREPARACIÓ:
- Netegem els xampinons i els tallem a lamines (no cal massa fines). Els posem a marinar en un bol amb Tamari.
- Tallem el tofu fumat a dauets (d’un centímetre aproximadament) i els afegim amb els xampinyons perquè també vagin macerant.
- En un vaset amb aigua hi posem les panses perquè s’hidratin una mica.
- Pelem i tallem la poma i la posem juntament amb la pastanaga ratllada, per damunt de les fulles d’enciam, escarola, espinacs, etc.
- Ara tallem les nous del brazil a làmines mooooolt fines (ara sí!) i les passem per una paella antihaderent (sense oli) perquè es torrin una mica i deixin anar l’aroma.
- Just abans de servir posem els xampinyons i el tofu marinat per damunt (ho escorrem una mica), les panses i finalment les nous del Brazil torrades. Hi tirem un bon raig d’oli i … bon profit!
