Ahir dissabte vam anar a Riudegréixer, al Berguedà. A rotpunktholds hi podeu veure el post que ha penjat en Ferran (i les fotos que li he robat… jejeje!)
Ja fa més d’un any i mig (des de que he tornat a estudiar) que pràcticament no m’he posat la corda. Fins i tot, abans de ser davant de les parets ja deia que no escalaria, però un cop allà, el bon dia i la bona companyia que teniem, em va motivar a provar alguna coseta. Avui, però, estic plena d’agulletes i amb l’excusa que he d’estudiar m’he quedat a casa mentres en Ferran ha anat a tibar a “fondu” amb colegues i a obrir nous blocs.
Per dinar m’he preparat arròs com ho fan a la Índia; que quedi ben “suelto”, i així com que n’he fet de sobres ens servirà per a demà dinar.
INGREDIENTS
- 4 tassetes (de cafè) d’arròs basmati
- 1 carbassó petit (sense pelar)
- 1 cullerada de comí en pols
- 1 culeradeta de comí en grà (opcional)
- 3 grans de cardamom
- 1 branqueta de canyella
- 1 pebrotet vermell picant (guindilla)
- 1 grà d’all
- 7 tassetes d’aigua
- suc de 1/2 llimona
- oli d’oliva (o margarina vegetal… tot i que els hindús ho fan amb ghee)
COM HO FEM?
- En una olla (ens inetressa més que fonda que ample) hi posem una cullerada i mitja d’oli i daurem l’all tallat a quarts, la canyella, el comí i la guindilla a foc lent.
- Mentres, en un colador rentem l’arròs fins que l’aigua surti ben transparent (aquest és un pas MOLT IMPORTANT!, ja que així retirem el midó que envolta l’arròs perquè després no quedi enganxós).
- Quan tinguem l’arròs ben net el daurem una mica amb l’oli aromatitzat.
- Ratllem el carbassó amb la pell (ben net) molt fi i l’afegim a la olla on hi tenim l’arròs. Li donem unes voltes i hi afegim l’aigua, el suc de la llimona i una cullerada de sal.
- Ho tornem a remenar bé i esperem que arrenqui el bull. Un cop ja estigui bullint, baixem el foc al mínim (MOLT mínim!!) i tapem la olla “hermèticament” (que no s’escapi el vapor).
- Passats uns 10-12 minuts ja tindrem l’arròs al punt!
Aquest arròs ens pot servir per a tot tipus d’acompanyament com dhal (llenties), sopa, verdures, etc.
També es pot fer amb espinacs en lloc de carbassó.
LA PETITA VEGANA 