Feeds:
Entrades
Comentaris

Posts Tagged ‘cigrons’

Vic està ben nevat, la neu amaga les voreres dels carrers, cobreix els colors dels cotxes, dels arbres, dels parcs, quedant un paissatge tant blanc que vénen ganes de mossegar-lo pensant que és “nata”….

INGREDIENTS:

  • 1 i 1/2 tasseta d’arròs basmati integral cuit
  • 1 tassa de cigrons cuits
  • 2 cullerades de flocs de civada
  • 3-4 tires de pebrot “del piquillo” (jo el tenia en conserva)
  • 1 cullerada d’orenga
  • 2 cullerades de salsa “barbacoa” Ferrer (vegetariana 100%)
  • 1 culleradeta de salsa de soja
  • Farina (jo l’he posat d’espelta integral, però podeu fer servir la que més us agradi)

Per acompanyar podeu preparar “salsa tahini” o tomàquet fregit casolà… al vostre gust!

COM LES FEM??

  1. Amb un túrmix (o similar) xafeu l’arròs cuit, els cigrons, les dues cullerades de salsa barbacoa “Ferrer” i la cullerada de salsa de soja.
  2. Afegiu a la massa l’orenga i la civada i rectifiqueu-la de sal.
  3. Escalfeu la massa fins que s’estovi la civada (si voleu la podeu afegir estovada i us estalviareu aquest pas).
  4. Deixeu reposar la massa una mitja horeta (o més o menys, depenentment del vostre temps!) i formeu-ne boletes que anireu enfarinant amb la farina d’espelta (o pa ratllat o qualsevol altre tipus de farina).
  5. Poseu en un cassó una bona quantitat d’oli d’oliva i quan estigui ben calent fregiu-hi les pilotilles fins que quedin dauradetes.
  6. Aneu retirant les pilotilles i deixeu-les escórrer sobre un paper absorvent perquè retiri l’excés d’oli.
  7. Ja estaran llestes per servir!

Si voleu preparar la salsa tahini, barregeu una cullerada de tahini, amb suc de llimona, un polsim de sal i aigua.

Bon profiiiit!

Read Full Post »

HUMMUS

Seguint la proposta que em va fer la Marieta, avui us penjo la recepta de l’hummus! La recepta que sempre faig és d’un petit llibre de cuina libanesa que vaig comprar ja fa mooolt de temps (dels primers que vaig tenir!). Aquí va!:

hummus

INGREDIENTS:

  • 1 tassa de cigrons + 3 d’aigua (o un pot de cigrons cuits)
  • 2 cullerades de suc de llimona
  • 2 cullerades de tahini (crema de sèsam)
  • 1 cullerada d’oli d’oliva verge
  • 2 dents d’all (jo n’hi poso una o cap)
  • 1/2 culleradeta de sal
  • 1 culleradeta de comí en grà (opcional)
  • 2 cullerades d’aigua (addicional)
  • Pebre vermell i julivert per decorar

COM HO PREPAREM?

  1. Poseu els cigrons en aigua durant 4 hores o durant tota la nit. Colar-los i posar-los en les 3 tasses d’aigua i fer-los bullir durant 1 hora (a foc lent) sense tapar.
  2. Si teniu pressa, obriu un pot de cigrons ja cuits, escòrrel’s i seguir amb la preparació.
  3. Poseu en el vas de la trituradora els cigrons, el suc de llimona, el tahini, els alls, el comí, les 2 cullerades d’aigua i la sal i tritureu-ho durant uns 30-50 segons o fins que quedi una pasta fina.
  4. Aboqueu la pasta en un bol o recipient i espolvoregeu el pebre vermell i el julivert i hi afegiu un rajolí (una culleradeta) d’oli d’oliva verge.
  5. Serviu-lo acompanyat de pa pita o de verdures crues tallades longitudinalment (pastanaga, carbassó, cogombre, api, etc).
  6. Bon profit, Marieta!! jejeje! I bon profit a tothom!

Read Full Post »

La veritat és que aquesta és una d’aquelles fotos que tenia guardades i que ara mateix no recordo massa bé quins són els ingredients que vaig fer servir… però com sempre recordo algunes de les coses que vaig fer i que em van agradar…

  1. L’arròs està fet a l’estil hindú però afegint-hi comí.
  2. Per a fer els cigrons s’han de deixar tota una nit en un bol d’aigua i l’endemà s’han de bullir fins que quedin cuits.
  3. Per a preparar les verdures, utilitzarem les que tinguem, per exemple:
  • 1 porro
  • tomàquets xerri
  • 4 xampinyons
  • 1/2 ceba
  • 1 all
  1.  Per a fer les verdures, les rentarem, les tallem a dauets i les ofeguem en una cassola amb oli a on haguem daurat l’all (el podem posar sencer o tallat a làmines).
  2. Un cop cuit l’arròs i els cigrons, ho barregem, ho rectifiquem de sal i… a dinar!!

 

Read Full Post »