Feeds:
Entrades
Comentaris

Posts Tagged ‘comí’

Una, com suposo que us passa a la majoria de vosaltres, s’acostuma a la comoditat de fer sempre els mateixos plats… A vegades per falta de temps, a vegades per falta d’imaginació, a vegades perquè et falta algun ingredient clau…

No obstant, hi ha algun plat clau (d’aquells que no falten, que són ràpids i fàcils) que encara em faltava publicar, la paella de quinoa. Aquesta, amb infinitat de versions diferents, amb tofu o sense tofu, amb unes verdures o sense d’altres, amb all o amb llaurer, amb espècies…. i un gran etc!

INGREDIENTS:

  • Quinoa per a 2 persones
  • 1 pebrot verd (de fregir)
  • 1 pebrot vermell petit
  • 1 ceba
  • 1 carbassó
  • oli d’oliva verge extra
  • sal
  • 1 culleradeta de miso blanc
  • cúrcuma
  • curri
  • comí

COM LA PREPAREM?

  1. Renteu i talleu les verdures (més o menys en juliana)
  2. En un cassó a part, feu bullir aigua i un cop bulli, afegiu-hi la quinoa. Retitreu-la i coleu-la (si és necessari) un cop cuita.
  3. Poseu  un raig d’oli en una paella i coeu primer el pebrot, seguit de la ceba i del carbassó. Afegiu sal al gust. Tapeu les verdures perquè es vagin “potxant” mica en mica.
  4. Quan les verdures hagin “suat” hi afegirem les espècies i el miso i abaixarem el foc.
  5. Un cop les verdures hagin agafat el gust de les espècies hi afegirem la quinoa i ho barregarem bé fins que s’empapi del gust de les verdures. Deixeu-ho reposar uns minuts a foc ben lent.
  6. Ja està llest per servir!

Bon profit!

Read Full Post »

HUMMUS

Seguint la proposta que em va fer la Marieta, avui us penjo la recepta de l’hummus! La recepta que sempre faig és d’un petit llibre de cuina libanesa que vaig comprar ja fa mooolt de temps (dels primers que vaig tenir!). Aquí va!:

hummus

INGREDIENTS:

  • 1 tassa de cigrons + 3 d’aigua (o un pot de cigrons cuits)
  • 2 cullerades de suc de llimona
  • 2 cullerades de tahini (crema de sèsam)
  • 1 cullerada d’oli d’oliva verge
  • 2 dents d’all (jo n’hi poso una o cap)
  • 1/2 culleradeta de sal
  • 1 culleradeta de comí en grà (opcional)
  • 2 cullerades d’aigua (addicional)
  • Pebre vermell i julivert per decorar

COM HO PREPAREM?

  1. Poseu els cigrons en aigua durant 4 hores o durant tota la nit. Colar-los i posar-los en les 3 tasses d’aigua i fer-los bullir durant 1 hora (a foc lent) sense tapar.
  2. Si teniu pressa, obriu un pot de cigrons ja cuits, escòrrel’s i seguir amb la preparació.
  3. Poseu en el vas de la trituradora els cigrons, el suc de llimona, el tahini, els alls, el comí, les 2 cullerades d’aigua i la sal i tritureu-ho durant uns 30-50 segons o fins que quedi una pasta fina.
  4. Aboqueu la pasta en un bol o recipient i espolvoregeu el pebre vermell i el julivert i hi afegiu un rajolí (una culleradeta) d’oli d’oliva verge.
  5. Serviu-lo acompanyat de pa pita o de verdures crues tallades longitudinalment (pastanaga, carbassó, cogombre, api, etc).
  6. Bon profit, Marieta!! jejeje! I bon profit a tothom!

Read Full Post »

Feia temps que no preparava cus-cus, amb lo fàcil que és!! Per acompanyar tenia seità que havia preparat i unes quantes verdures…

cuscus

INGREDIENTS:

  • 1 tassa de cus-cus
  • 1 tassa d’aigua
  • 1/2 poma
  • 1 cullerada de comí en grà picat amb le morter
  • verdures al gust (carbassó, albergínia, ceba, tomàquet, pebrot, etc)
  • 1 cullerada de tomàquet fregit o triturat
  • 1 bloc de seità (el meu era casolà i per tant no sé quan pesava… era més petitet que el preparat)
  • 1 grapadet de pipes
  • 1 grapadet de panses
  • oli

COM HO FEM?

  1. Primer preparem el cus cus: En un bol gran hi posem una tassa d’aigua amb una mica de sal. Ho escalfem (tapat) al microones fins que quasi bulli. Un cop calenta, hi afegim un rajolí d’oli i una tassa de cus cus. Li donem un parell de voltes, ho tapem amb un drap i ho deixem una estoneta perquè s’infli el cus cus. Un cop fet, amb una forquilla ho anem separant i veureu que queda “suelto” fàcilment.
  2. Per a les verdures, tallem una mica de verduretes i les ofeguem a la cassola.
  3. Hi afegim el seità tallat a dauets o làmines petites, el comí i la poma tallada a daus. Deisem que es facin una mica amb les verdures.
  4. Un cop ben remenat, hi posem una cullerada de tomàquet i mig gotet d’aigua.
  5. Tapem la cassola i deixem que es cogui lentament. Ho anem remenant mica en mica.
  6. Passats uns minutets, hi tirem les pipes, ho movem i ho deixem coent a foc lent una estoneta més.
  7. Quans’hagi evaporat gran part de l’aigua, ja podrem muntar el plat.
  8. Per servir, posem 3 cullerades (soperes) de cus cus al centre del plat i ho encerclem amb el seità i les verdures que tenim a la cassola. Posem unes panses damunt del cus cus i hi tirem un rajolí d’oli. Per decorar, posem una mica de julivert o alfàbrega pel voltant del plat (sobre l’oli) perquè li dongui un “toc” de color. Bon profit!!

Read Full Post »