Feeds:
Entrades
Comentaris

Posts Tagged ‘confitura’

Segueixo a casa fent repós, la gastroenteritis m’està deixant K.O……

No he esmorzat, ni dinat (bé, sí, he begut aigua d’arròs….) i ara per la tarda m’ha entrat un cuquet de menjar alguna cosa (visca!, segur que és bona senyal!). La pena és que ahir em vaig fer compota de poma i avui em venia de gust alguna altra cosa… a veure que tenim per aqui…??…… OSTRES, PERÒ SI ÉS LA CONFITURA QUE ENS VA REGALAR LA GLÒRIA PER REIS!!!!!! Aquesta no em pot fer mal!

Uff, he de dir-vos que està boníssima, i sort que jo tinc mal de panxa, perquè en un dia qualsevol estic convençuda que hagués acabat amb el pot!! mmmmmm!!!

Sí, és cert que justament ara no és el millor moment per trobar moniatos, però guardeu-vos la recepta per l’any que bé i veureu com no us “defrauda” gens ni mica!!

Aquesta recepta la he tret del blog de la Gemma La Cuina de Casa, d’on penso que possiblement l’haurà tret també la Glòria, ja que la Gemma comenta en el seu post que “la confitura té un gustet de cayella deliciós” exactament igual que la que ens va regalar la Glòria! Com que jo no la he fet us copio exactament la que va posar la Gemma al seu post.

Per cert Glòria, abans que res, felicitats i gràcies, està deliciosa!!!! i…. si la teva recepta és diferent la canvio immediatament!!!

INGREDIENTS:

  • 400g de moniato bullit i pelat
  • 300g de sucre
  • 1 pell de llimona
  • 1 branca de canyella

PREPARACIÓ:

  1. Bullir els moniatos sencers fins que siguin tous (uns 20 minuts, depèn de la mida). Pelar-los i fer-ne puré amb el passapurés o xafant-los amb una forquilla.
  2. Posar en un cassó el moniato, el sucre, la canyella, la pell de llimona i una mica d’aigua i coure-ho a foc baix durant una hora, removent de tant en tant per tal que no s’enganxi.
  3. Si queda molt sec, afegir una mica més d’aigua (en total, jo hi he posat uns 200ml d’aigua).
  4. Deixar refredar i guardar en un pot de vidre a la nevera.

    Bon profit!

Read Full Post »

Aquesta és una d’aquelles receptes que tot i que no he fet jo, m’agrada publicar-les. En honor a la família Iglesias-Cavallé o Cavallé-Iglesias (l’ordre dels factors no altera el producte!).

Avui l’Oscar m’ha portat un pot de confitura que havia fet sa mare, un pot de CONTIFURA DE FIGUES!!!!! mmmmmh!! Tot i que estavem treballant al plafó i que era el moment del “vermut” ( evidentment salat! amb cerveseta i olives arbequines) no he pogut evitar obrir el pot de confiutra i sucar-hi el dit!! Realment bona, boníssima!!!

Així que GRÀCIES a la mama de l’Òscar per fer-la, a l’Òscar per portar-la i a la Leti per ser la Leti! jeje!

confutura figues

Com que mai recordo quan s’en diu confitura o melmelada (em sona que és algo així com que depèn de la quantitat de fruites i sucre…. però no ho sé del cert…) he pensat en posar una recepta de cada, així que si en teniu ganes podeu provar de fer la que més us convenci.

melmelada figues 2

MELMELADA DE FIGUES

Ingredients:
Figues madures,
Sucre,
Aigua
Proporcions
Per 1 Kg de figues madures.
De 0 a 200 grams de sucre.
1 Litre d’aigua.

Preparació:
Si no voleu feina, no peleu les figues.
Trinxar les figues a trossos petits.
La major part de receptes recomanen una gran proporció de sucre. Les figues contenen prou quantitat de sucre com per a poder-ne prescindir.
La única qüestió es fer bullir més temps la melmelada per augmentar-ne les concentracions dels seus propis sucres.
Si les figues no son prou dolçes o bé voleu obtenir més quantitat de melmelada afegiu més quantitat de sucre.

Procés:
Poseu a bullir l’aigua amb el sucre.
Una vegada hagi arrancat el bull, afegiu les figues trossajades.
A foc lent remeneu ho bé.
Quan torni a arrancar el bull, les trinxem amb la trituradora (minipimer).
A foc lent i remenant cada 5 minuts, farem reduir el volum fins una tercera part o menys.
Després posarem la melmelada en pots hermèticament tancats esterilitzant-los al bany maria.

CONFITURA DE FIGUES

Ingredients:
1kg de figues de pell negra, madures però fermes
800gr sucre
1 llimona
8 fulles de llorer (opcional, també ho podeu canviar per branques de vainilla o de canyella)
1/4l aigua

Preparació:
Netegeu les figues, i talleu les cues de les figues i dividiu les figues en 8 parts.
Feu un almíbar posant l’aigua i el sucre a bullir. Quan comenci a tenir una mica de consistència, hi afegiu les figues, el suc de la llimona, i les fulles de llorer.
Feu-ho bullir a foc alt, i ho aneu remenant. Quan la temperatura de la confitura arribi als 105ºC, ja la tindreu llesta (és important que sigui aquesta temperatura, ja que si no hi arribeu us quedarà molt líquida, i si us passeu us quedarà massa sòlida – això no vol dir que no sigui bona, eh?!).
Mentrestant haureu preparat els pots, fent-los bullir uns 2-3min, amb el seu corresponent tap.
Poseu la confitura als pots, que quedi 1cm d’aire, alguna fulla de llorer, el tapeu bé i ràpidament li doneu la volta. Així us aguantarà la conserva fins a un any.

Read Full Post »