Feeds:
Entrades
Comentaris

Posts Tagged ‘curri’

Una, com suposo que us passa a la majoria de vosaltres, s’acostuma a la comoditat de fer sempre els mateixos plats… A vegades per falta de temps, a vegades per falta d’imaginació, a vegades perquè et falta algun ingredient clau…

No obstant, hi ha algun plat clau (d’aquells que no falten, que són ràpids i fàcils) que encara em faltava publicar, la paella de quinoa. Aquesta, amb infinitat de versions diferents, amb tofu o sense tofu, amb unes verdures o sense d’altres, amb all o amb llaurer, amb espècies…. i un gran etc!

INGREDIENTS:

  • Quinoa per a 2 persones
  • 1 pebrot verd (de fregir)
  • 1 pebrot vermell petit
  • 1 ceba
  • 1 carbassó
  • oli d’oliva verge extra
  • sal
  • 1 culleradeta de miso blanc
  • cúrcuma
  • curri
  • comí

COM LA PREPAREM?

  1. Renteu i talleu les verdures (més o menys en juliana)
  2. En un cassó a part, feu bullir aigua i un cop bulli, afegiu-hi la quinoa. Retitreu-la i coleu-la (si és necessari) un cop cuita.
  3. Poseu  un raig d’oli en una paella i coeu primer el pebrot, seguit de la ceba i del carbassó. Afegiu sal al gust. Tapeu les verdures perquè es vagin “potxant” mica en mica.
  4. Quan les verdures hagin “suat” hi afegirem les espècies i el miso i abaixarem el foc.
  5. Un cop les verdures hagin agafat el gust de les espècies hi afegirem la quinoa i ho barregarem bé fins que s’empapi del gust de les verdures. Deixeu-ho reposar uns minuts a foc ben lent.
  6. Ja està llest per servir!

Bon profit!

Read Full Post »

Des de ja fa un temps que m’estic aficionant a la cuina hindú… si, si, també… i a la seva medicina (ayurveda), a l’Ashtanga Ioga, als seus vestits, perfums, pedres… blà bla bla… no sé, m’apassiona!

Tot i així, encara no havia fet cap post sobre aquest tipus de cuina… Avui començo!

INGREDIENTS

  • Verdures en general, jo he posat en gran part les que tret de l’hort:
  •    pastanaga
  •    ceba
  •    bledes
  •    mongeta tendra
  •    2 dents d’all
  • Tomàquet triturat (1 vas)
  • pipes crues (un grapat)
  • Sal d’herbes
  • Curri, cúrcuma, coriandre, cumí i pebre “tandoori masala” (picant)
  • Oli d’oliva
  • Anacards

ANEM PER FEINA:

  1. Rentem i tallem les verdures a trocets (la pastanaga a rodanxes, les bledes i les mongetes a tires fines, la ceba a grills i l’all ben laminat) i les posem a bullir (a l’olla pressió o en un cassó) fins que estiguin “all dente” (una miqueta cruixents).
  2. En una paella, hi tirem un raig d’oli i hi afegim les verdures ben escorregudes. Donem un parell de voltes.
  3. Afegim el vas de tomàquet triturat, ho tornem a moure bé i hi anem afegint les pipes, la sal i les espècies (més o menys una culleradeta petita de cada). Deixem que es cogui a foc lent. Si voleu que les verdures quedin més cuites, només cal afegir-hi aigua.
  4. Quan s’hagi consumit bona part de l’aigua del tomàquet, ho emplatem i hi tirem una cullerada d’anacards triturats.

És ideal acompanyar-ho amb chappatis, naan o arròs basmati (queda pendent en els posts següents!)

Read Full Post »