Feeds:
Entrades
Comentaris

Posts Tagged ‘curry’

No és la primera vegada que us parlo de l’Àgape, però és que és un restaurant que em té el cor robat…. l’espai és més que acollidor, íntim i senzill, el menjar és deliciós… però el millor: la Maite -creadora i cuinera d’aquest racó tant màgic- i la seva mà dreta, la Rafi.

He de anunciar també que… en Ferran i jo estem embarassats!!! 🙂

Per aquest motiu he decidit cuidar-me més encara i visitar més sovint aquest restaurant que tant ens agrada.

Un plat que no puc deixar de menjar? el cus cus de la Maite! 🙂

Evidentment, la recepta autèntica només la podreu degustar i gaudir a l’Àgape (i val la pena!!), però per aquells i aquelles que viviu lluny de Vic o que no podeu venir us deixo la meva, inspirada en la que fa la Maite.

INGREDIENTS:

  • cus cus
  • 1 pastanaga
  • 1 carbassó
  • 1 porro
  • 1 culleradeta de canyella
  • 1 culleradeta de curri
  • 1 culleradeta de comí (en grà o mòlt)
  • 1 llimona
  • oli d’oliva extra
  • sal
COM EL FEM?
  1. Prepareu el cus cus com ho feu normalment (seguint la recepta de l’envàs, amb cuscussera, amb el vostre mètode personal, com volgueu)
  2. Renteu i talleu el porro a trossos petits, poseu-los a cuinar a foc baix en una paella, wok o cassola.
  3. Ratlleu la pastanaga molt fineta.
  4. Ratlleu el carbassó molt fi, el mateix gruix que la pastanaga.
  5. Afegiu primer la pastanaga a la paella amb el porro. Coeu-ho un parell de minuts i afegiu-hi després el carbassó.
  6. Ratlleu la pell de la llimona i l’afegiu a les verdures.
  7. Salem les verdures i hi posem la canyella, el curri i el comí.
  8. Quan estiguin ben barrejades i cuites, les afegim al cus cus, ho barregem bé i ja està a punt per servir.

Read Full Post »

Diumenge vam fer la primera sortida de l’any a la muntanya més màgica i que ens té més enamorats de totes, Montserrat.

La intenció d’en Ferran era -com sempre- “tatxar vies” de la guia i fer metres i més metres, la meva era gaudir de nou d’aquest entorn tant fantàstic i… per què no, de provar alguna via després de 2 mesos de repòs.

El dia va sortir rodó i fantàstic, i per acabar-lo de rematar, vam anar a sopar a casa d’uns bons amics de roca i vivències, la Susi i en Quo!

Montserrat estava florit com un dia de primavera, la qual cosa em va inspirar a tornar  a obrir el meu bloc de dibuix per fer estudis de plantes aromàtiques i per cuinar algun plat carregat d’espècies.

INGREDIENTS:

  • 2 tassetes d’arròs
  • 2 rodanxes de pinya
  • 5-6 anacards crus
  • 1 grapadet de pipes
  • 1 grapadet de panses
  • 1/2 pebrot vermell petit
  • 1/2 pebrot verd petit
  • 1/2 ceba
  • comí molt
  • curry molt
  • cúrcuma
  • sal d’herbes, oli
  • margarina vegetal

SOM-HI!!

  1. Bulliu l’arròs. Un cop cuit, coleu-lo i reserveu-lo en un bol.
  2. En una paella amb una gota d’oli ofegueu el pebrot i la ceba. Un cop cuits, afegiu les panses, les pipes, els anacards apicats i la pinya tallada a dauets.
  3. Donem unes voltes a la preparació de la paella i hi afegim un pessic de cúrcuma, de comí i de curri. Ho salem.
  4. Retirem el que tenim a la paella i a la mateixa (sense netejar-la) hi posem un dauet de margarina i hi posem l’arròs. Aquest ens agafarà el regust de les espècies i de la margarina. El deixem torrar una miqueta i ja ho tenim acabat per presentar el plat.
  5. Ho servim en una font amb l’arròs aromatitzat en un cantó i les verduretes a l’altre.
  6. Bon profit!!

Read Full Post »