Feeds:
Entrades
Comentaris

Posts Tagged ‘enciam’

Ja comença a fer bon temps i el cos demana aliments més frescos i suaus.
Avui, al passar per la fruiteria he olorat una pinya que no podia deixar escapar, així que (tot i que encara no és “l’època”) he entrat a comprar-la….

amanidaINGREDIENTS:

  • Un tall de pinya
  • 1/2 remolatxa
  • 4-5 fulles d’enciam
  • 80-100g de pasta
  • 1 tall de tofu fumat (opcional)
  • 6-8 olives farcides de pebrot
  • 5 nous

PER ACOMPANYAR:
Salsa sojanesa (és la maionesa vegana)
o Salsa rosa vegana

COM LA PREPAREM??

  1. Doncs primer de tot, bullim la pasta (més o menys uns 40-60g per persona) amb abundant aigua i sal.
  2. Tallem un tall de pinya, treiem la pell i la tallem a dauets.
  3. Tallem a dauets la mitja remolatxa i el tofu.
  4. Rentem les fulles d’enciam, les centrifuguem i les tallem finament.
  5. Afegim tots els ingredients en un bol i ho rememem.
  6. Un cop cuita la pasta, la colem i la refredem amb aigua freda. Un cop escorreguda l’afegim amb la resta d’ingredients.
  7. Finalment obrim les nous, les piquem o tallem en petits trossos i les posem per damunt de l’amanida.
  8. Ara ja només queda amanir-ho amb salsa rosa o sojanesa o amb un bon rajolí d’oli.

                                                                                         Bon profit!!

Read Full Post »

Fàcil i ràpid de preparar! Per a un sopar informal quan no tens masses ganes de liar-te amb els fogons… però el resultat és tant senzill i exquisit! A nosaltres ens agrada tantíssim que sovint, en aquestes ocasions, el repetim!

La recepta és de “La Creperia”, un restaurantet molt i molt acollidor de Vic (Darrera l’ajuntament, a la Plaça Sant Felip) a on preparen amanides, creps, torrades i postres deliciosos! Us l’aconsello!!

torrada-alvocat

Torrada d'alvocat i olivada

 

INGREDIENTS:

  • Llesques de pa de pagès
  • 1 alvocat madur
  • Olivada negra (o verda)
  • Tomàquet madur
  • Oli d’oliva verge

COM HO MUNTEM?

  1. Fàcil, torrem el pa al grill o a la torradora.
  2. Partim l’alvocat pel mig i amb un ganivet o “eina per untar”, untem el pa amb una mica d’alvocat.
  3. Posem per damunt una mica d’olivada (no massa, que no “tapi” el gust de l’alvocat).
  4. Tallem el tomàquet a rodanxes i les posem per damunt de la torrada.
  5. Ho amanim amb l’oli i si volem amb un polsim de sal.

Per la versió vegetariana, podeu posar uns tallets de formatge bio de cabra o ovella sobre el tomàquet.

Aquesta torrada, l’hem acompanyada d’una amanida de músic, on evidentment, els protagonistes d’aquest plat són els fruits secs.

amanida-music

Amanida de músic

Ja la veieu!! No té cap secret! Poseu escarola o una barreja d’enciams o de rúcula i hi afegiu anous, pinyons, panses, anacards, avellanes, etc (el que tingueu o us vingui de gust). S’ha de dir que tot i que els fruits secs són molt bons i sans (cardiosaludables!), no n’hem d’abusar perquè són molt calòrics, així que calculeu un grapadet (total de la barreja de les diferents fruites) i després ho piqueu amb el ganivet o la ma de morter.

Ho amaniu amb oli d’oliva i reducció de vinagre de mòdena (o amb una vinagreta de melassa, mòdena, mostassa de granet i oli).

Read Full Post »