CROQUETES D’ESPINACS, PERA I POMA

Són èpoques de canvi. La vida sovint ens posa a prova i hem de saber fer-ne la lectura positiva, la que ens conduirà cap al camí correcte, el que ens fa sentir plens.

Avui ha caigut davant meu aquesta frase:  “Life is a one time offer, use it well ☮♡✩” la qual em recorda que estic en bon camí, tot té un per què, i tot passa per alguna cosa, si més no per conèixe’ns més un mateix.

INGREDIENTS:

• 400g d’espinacs (frescos o congelats)
• 1/2 ceba
• 1 pera
• 1/2  poma
• 1 grapat d’ametlles
• sal
• pa ratllat
• oli

PAS A PAS:

1. bullim o ofeguem els espinacs fins que estiguin tous. Els escorrem bé perquè treguin tota l’aigua.
2. En una cassola o paella coem la ceba tallada fina fins que quedi transparent.
3. Afegim la poma i la pera tallada a daus petits i la coem fins que quedi cuita, juntament amb la ceba.
4. Pelem les ametlles i les piquem amb un morter. Les afegim a la paella juntament amb els espinacs ben escorreguts.
5. Movem i seguim coent els espinacs, la poma i la pera fins que quedi tot ben barrejat.
6. Ara posem els espinacs en una plata ben estirats fins que es refredin.
7. Una vegada freds fem la forma de les croquetes i les arrebossem directament amb el pa ratllat.
8. Les fregim en oli, les escorrem en paper absorvent i les servim. Bon profit!!!!

Read Full Post »

ESPINACS A LA CATALANA

Una recepta més d’espinacs, aquests com els que vam comentar fa uns dies, els espinacs a la catalana.

INGREDIENTS:

• espinacs frescos
• 1/2 paquet de tofu fumat
• 1 grapat de panses
• un grapat de pinyons o de nous trocejades
• sal d’herbes i pebre (opcional)
• oli d’oliva verge extra

COM ELS PREPAREM?

1. En una paella amb un rajolí d’oli hi poseu el 1/2 tofu fumat ratllat. El voltejeu fins que quedi dauradet i hi afegiu les panses i les nous.
2. Salpebreu el tofu amb els fruits secs,  retireu-ho del foc i reserveu-ho en un plat.
3. A la mateixa paella hi poseu els espinacs frescos i nets (o si els teniu congelats els poseu ben escorreguts un cop hagin bullit uns minuts) i els aneu coent amb unes gotes d’oli fins que quedin tous i una mica torradets.
4. Ara afegiu el tofu, les panses i les nous que teniem reservat i li doneu unes voltes més. Tasteu-ho i ractifiqueu de sal, oli o pebre si és necessari.
5. Ja està llest per servir!
6. Bon profit!!

Read Full Post »

ESPINACS AMB POMA

Diumenge vam fer una escapada a El Cargolaire, una escola d’escalada nova per a nosaltres. Allà ens hi escapavem la Susi, l’Uri, en Ferran i jo.

En acabar, vam anar al bar a celebrar els encadenaments d’en Ferran i de l’Uri, i especialment el d’en Ferran que va ser el que li va tocar invitar-nos a el beure! Gràcies i felicitats!

Com qualsevol escapada no vam dinar, tot i que amb els beures hi vam incloure unes patates rosses que ens van enganyar la gana fins l’hora de sopar.

Per sopar vaig preparar un plat ràpid, lleuger i fàcil; uns espinacs amb poma boníssims, acompanyats d’una hamburguesa de tofu i algues que estava per llepar-se’n els dits!

INGREDIENTS:

• Espinacs (congelats en el meu cas…)
• 1 poma golden
• sal d’herbes
• un rajolí d’oli

HO FEM FÀCIL!:

1. Bulliu els espinacs en aigua. Coleu-los i reserveu.
2. Peleu i talleu la poma en grills i lamineu-los.
3. Coeu les pomes en una paella amb una gota d’oli fins que quedi dauradeta. Un cop daurada, retireu-la de la paella.
4. A la mateixa paella hi afegiu els espinacs escorreguts i hi feu el mateix, els daureu una mica amb una gota d’oli. Afegiu la poma i barregeu-ho un parell de minuts.
5. Ja està llest per menjar!

Altres maneres de fer aquests espinacs és amb panses i pinyons, amb tofu fumat i/o amb formatge de rulo de cabra gratinat (per a vegetarians).

Read Full Post »