Feeds:
Entrades
Comentaris

Posts Tagged ‘formatge bio’

La tardor, una estació que m’agrada especialment, igual que la primavera, és per a mi una de les estacions més boniques i romàntiques de l’any, l’estació amb més matissos de colors…

 

 

INGREDIENTS:

  • una escarola
  • una magrana (o un parell si són petites)
  • formatge fresc de cabra bio
  • pinyons
  • reducció de castanya (nova adquisició!! l’he comprat a una botiga de gastronomia italiana “Maestro di Modena”)
  • oli d’oliva verge extra
PREPARACIÓ:
  1. Rentem l’escarola, la centrifuguem i la tallem o partim en trossos més o menys petits.
  2. Tallem la magrana pel mig, i amb l’ajuda d’una ma de morter, la desgranem completament (així és com ho faig jo, us deixo un vídeo per si algú no sap com fer-ho: http://www.youtube.com/watch?v=XKgtTV8Z80Q&feature=related).
  3. Tallem fel formatge fresc a daus o a tires.
  4. En una paella torrem els pinyons perquè deixin anar l’aroma, quan estiguin dauradets els retirem.
  5. Ja podem emplatar l’amanida; posem l’escarola, les granes de la magrana, el formatge i els pinyons daurats per damunt, ho amanim amb un raig d’oli d’oliva i finalment amb la reducció de castanya.
Bon profit!!

Read Full Post »