Aquest cap de setmana l’hem dedicat a passar bones estones amb els amics, dinars i sopars en els que cadascú portava algo per menjar… jo he fet aquestes quiches per triplicat.
Dissabte va ser una nit especial. Per aquest motiu “dedico” aquesta recepta a la Jenni i a la Pilar, unes grans i encantadores persones, màgiques de veritat!.
INGREDIENTS:
- 3 porros grans
- 1 ceba
- 4-5 dàtils
- 3 ous biològics (podeu substituïr-ho per agar-agar)
- 200g crema de llet (podeu fer servir la de civada, soja o d’atmetlles)
- 1 rulo petit de formatge de cabra (no n’he trobat d’ecològic)
- oli, sal i pebre
- 1 làmina de pasta de full
COM LA FEM??
- En una paella o cassola d’acer coeu els porros i la ceba tallats a rodanxes amb un raig d’oli. Salpebreu-ho i un cop cuit reserveu-ho.
- Exteneu la pasta de full dins d’un motlle (que pugui anar al forn) i punxeu-la amb una forquilla.
- Poseu per damunt els porros ben repartits i el formatge tallat a rodanxes que cubreixi tot els fons de la pasta.
- Treieu el pinyol dels dàtils i els talleu en 4 meitats. Repartiu els dàtils per damunt dels porros i del formatge de cabra.
- En el vas de la “batedora” hi deixateu els tres ous i hi afegiu la crema de llet. Salpebreu-ho.
- Afegiu la mescla del vas per damunt dels porros, formatge i dàtils fins que ho cubreixi completament.
- Ja està preparat per enfornar. Ho poseu al forn a uns 200ºC fins que estigui daurat (tant per dalt com per baix).
- Bon profit!!!!
LA PETITA VEGANA 