PESTO ROSSO

Doncs com havia anunciat, avui presento la recepta del PESTO ROSSO, boníssima, altament aconsellable i… viciossísima!!

INGREDIENTS:

• 10 tomaquets secs, hidratats prèviament (amb aigua calenta o amb aigua durant unes hores)
• 1 nyora
• 1 dent d’all picat (opcional)
• 1 cullerada de pinyons (o nous o avellanes)
• 1 culleradeta d’alfàbrega fresca (opcional)
• 1 culleradeta de julivert picat
• 1 cullerada de parmesà vegà o bio
• 1/2 guindilla (si us agrada picantet)
• sal
• 3 cullerades d’oli d’oliva verge extra

COM HO FEM?

1. Posar tots els ingredients (execpte l’oli) al vas del túrmix i triturar-ho uns segons.
2. Afegir poc a poc les tres cullerades d’oli mentres ho seguim  triturant fins que quedi amb la consistència desitjada (com si féssim una maionesa).
3. Ja ho tenim llest per acompanyar pasta, cus cus, verdures, per “dipejar”, arròs i tot el que se us acudeixi!!

Bon profit!! Ja heu vist que molts ingredients són opcionals, doncs hi ha infinitat de receptes de pesto rosso o siciliano…. Aquesta però a mi em té el cor robat (bé, el paladar!), però si voleu s’hi pot afegir olives, tàperes, altres espècies, pebrot  “morron o del piquillo”, etc! Tantes verietats com gustos hi ha!

Read Full Post »

CROQUETES DE CARBASSA

Umm, que bones que han quedat!!

Tenia a la nevera un trosset de carbassa (petit per fer-ne una crema), un de pebrot verd llarg, un bocí de porro i mitja ceba… què faig? Doncs croquetes!!

INGREDIENTS:

• 1 bocí de carbassa
• 1/2 ceba
• 1/2 porro (o menys!)
• 1 bocí de pebrot verd llarg (dels que diuen italians o de fregir)
• 1 cullerada d’arròs basmati bullit.
• 1 cullerada de formatge vegà ratllat (o tofu ratllat i escorregut)
• Sal
• Espècies (al gust, comí, pebre, etc)
• Pa ratllat

COM LES FEM?

1. Talleu la carbassa a troços i l’escaldeu al micoones (amb una mica d’aigua) o la feu al vapor.
2. En una paella, ofegueu el porro, la ceba i el pebrot (tot tallat ben petit).
3. En un bol o plat barrejeu la carbassa, la cullerada d’arròs, la cullerada de formatge vegà ratllat (o tofu ratllat) i les verdures, afegiu-hi sal i les espècies si voleu.
4. Formeu la forma de les croquetes (amb la ajuda de dues culleres o directament amb les mans) i les enfarineu amb pa ratllat.
5. Deixeu-les reposar a la nevera una hora perquè quedin més dures (opcional) i ja estàn llestes per fregir, guardar o congelar.

Espero que us agradin!!

Read Full Post »

TARTA PASCUALINA

Ja sabeu que és temps de bledes, però quan en tenim masses a la nevera, s’ha de buscar més d’una recepta engrescadora per consumir-les totes!!

INGREDIENTS:

• Bledes a dojo!
• 4-5 xampinyons
• 1 cebeta
• 1 trocet de formatge vegà (tou, com si fos mató) – si no en teniu, tofu japonès (que és molt més tou i suau)
• pinyons (un grapadet)
• Sal, pebre i nou moscada
• 1 làmina de pasta de full (sense ou, mantega ni llet)

ANEM PER FEINA!

1. Bullim les bledes i un cop cuites les escorrem fort en un colador (les apretem amb la cullera per treure l’excés d’aigua)
2. En una paella hi sofregim la ceba (amb una culleradeta d’oli) i hi quan estigui rossa hi afegim els xampinyons.
3. Quan tinguem la ceba i els xampis dauradets, hi aboquem les bledes tallades a trocets ben petits (jo ho faig amb les tisores) i els pinyons. Ho salpebrem i hi posem un pessic de nou moscada.
4. En aquest moment hi afegim el formatge o tofu ratllat i ho barregem bé.
5. Mentres preparem totes les verdures anteriors, escalfem el forn i hi posem a daurar la pasta de full en una llauna de forn (perquè no ens pugi de la base, la punxeu i hi poseu un paper d’alumini damunt amb pes a sobre -culleretes, llegums, etc)
6. Quan tinguem la massa una mica dauradeta hi afegim les bledes, unes tires de la mateixa pasta i ho tornem a enfornar fins que la pasta quedi ben dauradeta.
7. Tant ho podeu menjar acabat de fer com el dia després (ho escalfeu una miqueta al forn o al microones).
8. Mmmmh! Llest, espero que us hagi agradat! Nosaltres ens vam llepar els dits! Bon profit!

Read Full Post »