Feeds:
Entrades
Comentaris

Posts Tagged ‘formatge’

Arriba la tardor, i amb aquesta estació les delícies que ens ofereix la natura….

Avui he anat a comprar a Arrel, la botiga de l’Andreu (fruites i verdures ecològiques) situada a la Plaça del Pes, 6 de Vic que fa pocs dies va innaugurar.

Hi tenia figues d’Osona, raïm de Centelles, remolatxa blanca de Sant Quirze, i camagrocs que ell mateix havia recollit i que molt generosament m’ha obsequiat! Així que amb la bossa mig plena (no he comprar gaire perquè marxem de cap de setmana) he arribat a casa i he imaginat algun nou plat…..

INGREDIENTS:

  • camagrocs (i algun rovellonet petit que també hi havia en el regal”!!)
  • 3 figues
  • grans de raïm (partits per la meitat i sense els pinyols)
  • barreja d’enciams
  • nous picades
  • un trocet de formatge vegà, o blau, brie, de cabra… el que tingueu!
  • 1 rajolí de llet vegetal o biològica
  • sal, pebre i oli d’oliva verge extra

COM LA FEM?

  1. en una paella saltegeu els bolets (nets) amb un raig d’oli.
  2. mentrestant podeu preparar la salsa de formatge, escalfant el formatge amb un rajolí de llet, sal, pebre i unes gotes d’oli.
  3. munteu el plat amb la barrega d’enciams i les nous picades.
  4. Afegiu les figues tallades a quarts (o a grills més prims) i les meitats de raïm per damunt.
  5. Finalment, poseu els bolets saltejats per damunt i hi aboqueu la salsa de formatge.
  6. Bon profit!!!

Nota: ho podeu acompanyar amb una llesqueta de pa torrada a la mateixa paella on heu saltejat els bolets.

Read Full Post »

Per sopar… una miqueta de proteïnes…

Com que per a gustos colors, sota un mateix ingredient, avui l’hem cuinat en dues versions diferents, una per a en Ferran: LLibrets de Seità, i l’altre per a mi: seità a la planxa amb tomàquet, ceba i algues.

INGREDIENTS Llibrets:

  • 1 bola de seità (integral, d’espelta, etc, el que vulgueu!)
  • formatge biològic o formatge vegà
  • pa ratllat
  • oli

COM HO FEM:

  1. Fàcil! Primer tallem el seità ben finet i el posem sobre un colador amb paper absorvent perquè retiri una mica d’humitat.
  2. Tallem el formatge a llesques fines i l’anem col·locant sobre la meitat dels talls que tinguem per a fer els llibrets i amb l’altra meitat els taparem (si fem 4 llibrets, hem de tenir 8 talls, dels que sobre de 4 hi posarem el formatge i amb els 4 restants els posarem damunt fent de tapa).
  3. Un cop muntats els llibrets, els arrebossem amb pa ratllat (jo hi poso el pa ratllat directament, sense “ou vegà”).
  4. Un cop muntats i arrebossats els tapem amb paper d’alumini i  els premsem durant una mitja hora (per exemple entre el marbre de la cuina i amb una fusta de tallar damunt amb pes a sobre).
  5. En una paella escalfem l’oli, els fregim per les dues cares i els deixem sobre un paper absorvent perquè retirin l’oli que sobra. Llestos per cruspir!!

INGREDIENTS seità a la planxa:

  • Llesques de seità tallades ben fines
  • 1 tomàquet tallat a rodanxes
  • 1 ceba petita tallada a rodanxes
  • 2 cullerades d’alga Ao Nori

COM HO FEM:

  1. En una paella fem les rodanxes de tomàquets i de ceba a la planxa.
  2. A part coem també el seità.
  3. Muntem el plat posant el seità, les rodanxes de tomàquet per damunt, la ceba i hi espolvoregem les algues per damunt. Ho salem i hi afegim un rajolí d’oli. Mmmmm!! boníssims!!

Read Full Post »