Una amanida no té perquè ser “freda de nevera”… és més, pel meu gust val més deixar tots els ingredients a temperatura ambient abans de menjar-los. Avui, però, hi afegiré un ingredient calentet, acabat de fer, que donarà més “caliu” a l’amanida verda senzilla (segons el que trobo a l’hort…!).
INGREDIENTS
- Enciam (jo tenia fulla de roure)
- Tomàquets xèrri
- Alls encurtits i olives sense pinyol
- pipes de girassol crues
- Dauets de tofu
- Tamari
- Oli d’alfàbgrega, suc de llimona (unes gotetes) i sal d’herbes
ANEM PER FEINA!!
- Rentem les fulles d’enciam, i les assequem amb tovallons de paper o amb una centrifugadora d’enciam.
- En un bol, remenen les fulles d’enciam amb l’oli d’alfàbrega i unes gotetes de suc de llimona.
- Emplatem l’enciam amanit.
- Rentem els tomàquets i els tallem per la meitat. Els posem per damunt de l’enciam juntament amb els alls encurtits i les olives tallats a làmines no massa fines.
- En una paella posem una goteta d’oli i hi passem els daus de tofu fins que quedin una mica dauradets. Apaguem el foc i just abans de servir-los, hi tirem un rajolí de Tamari, els voltegem perquè l’absorbeixin i ho tirem per sobre l’amanida.
LA PETITA VEGANA 