Feeds:
Entrades
Comentaris

Posts Tagged ‘germinats’

La germinadora ha tret els primers fruits!! Avui per celebrar-ho m’he preparat l’esmorzar amb els germinats com a protagonistes. Habitualment el meu esmorzar és idèntic (tot i que vaig variant cafè per tè, pa per cereals, etc) però en lloc de pa amb tomàquet i germinats, l’acompanyo d’una pastilla de xocolata bio ben negre! jijiji, umm què bó!

gullich

Doncs bé, us explico el matinal d’avui:

Només llevar-me, m’he rentat les dents, he fet 4 saludos al sol (2 curts i 2 de llargs), que he de dir que m’han costat força perquè feia temps que no en practicava i torno a estar encarcarada…!, he regat la germinadora (ara hi he posat llavors de rosella, alfals i quinoa), m’he menjat una pereta i m’he preparat l’esmorzar.

De fons, avui tocava Dido (segons el dia em poso una música diferent) i m’acompanyaven en tot moment les meves bestioles, en Güllich (gos) i la Prana (gat).

He preparat un cafè, escalfat una miqueta de llet d’arròs, ratllat un tomàquet i he posat a la torradora 4 llesquetes de pa d’espelta i llinosa (una de les torrades és per en Güllich, que sempre m’acompanya com la meva ombra!).

Per a fer les torrades, he posat una cullerada de tomàquet ratllat a cada una d’elles, un polsim de sal d’algues i hi he afegit uns brots de soja germinada en 2 torrades i a les altres dues hi he posat germinats de fenogrec i d’alfals.

Així doncs, avui he esmorzat:

  • 1 pera (20 minuts abans de menjar la resta de l’esmorzar, doncs es digereix millor)
  • 1 cafè amb llet d’arròs
  • 3 torrades amb tomàquet ratllat, oli d’oliva i germinats (doncs una de les de soja era pel bitxo de la casa).

Ara sí que estic preparada per afronatar el que em queda del matí, sortir a voltar amb en Güllich, estudiar i preparar el dinar!

Read Full Post »

JA TINC GERMINADORA!!

Per fí, ja tinc germinadora!! Ja fa molt de temps que volia tenir-ne una com “deu mana”, però per Vic m’era difícil de trobar-la… Sí, la podia demanar, però esperant que algú me la regalés per a l’aniversari, vaig anar deixant passar el temps i… no va caure!

Divendres passat, disposada a demanar-la a l’herbolari de Can Ponç de la plaça del pes perquè me la duguéssin, la sorpresa va ser meva! Ja en tenien una en estoc!! Visca, va anar directe “a la saca”, per 18 euros ja podia fer els germinats que desitjés!

germin

(la foto és agafada d’internet, perquè una vegada més no tinc la càmera, però tant bon punt la tingui, us la penjo!)

 

Doncs bé, us explico 4 cosetes sobre la germinació:

Què és la germinació?

La germinació és un procés natural d’obtenció d’aliments molt estès a tot el món, la germinació fa que les llavors de cereals i lleguminoses augmentin el seu valor nutricional. Quan un gra compta amb l’aigua, l’oxigen i la calor necessaris germina per formar un nou ésser viu, una planta que al seu torn produirà noves llavors. Qualsevol llavor de lleguminosa o gra de cereal pot ser germinat; els més apreciats per la seva textura i pel bon sabor dels seus brots són els que s’obtenen de llegums (soia verda, mongeta mungo, alfals), cereals (blat, ordi) i de creixen, rave, carbassa, gira-sol, lli i sèsam.

Els germinats són una gran font de vitamines. És molt aconsellable que formin part de la nostra dieta diària.

Amb la germinadora, obtindrem diariament brots frescos, ens permet la germinació simultània de fins a tres tipus de llavors (a no ser que en un mateix pis ja fem barreges de llavors que germinin en el mateix temps.
Per obtenir els germinats tant sols haurem d’esperar uns 3-5 dies, depenent de què estiguem germinant.

 

Quines són les seves propietats?

Alfals

Sabrosa y cruixent, l’alfals germinada és una de las germinacions més riques i completes. Poseeix una gran quantitat de vitamines i minerales. Conté els aminoàcidos més importants, i una relació fòsfor/calci excel·lent.

Soja verda

El germinat de soja és molt ric en proteïnes i vitamines i té un sabor refrescant. El seu contingut en carbohidrats és el mateix que el del meló. Conté la mateixa quantitat de vitamina A que el meló, tanta tiamina como l’alvocat, tanta riboflavina como la poma deshidratada, tanta niacina como el platan, tanta vitamina C com la pinya i menys calories que la papaya.

Blat

Es el rei dels germinats. Té un sabor dolç i agradable, i és molt saludable. A partir de germinats de blat es poden realitzar innombrables perparacions culinaries.  És preferible utilitzar variedats antigues de blat, com l’espelta o el kamut, doncs les varietats modernes han sofert numbroses hibridacions que les han fet perdre part del seu potencial energètic.

Fenogrec

Aquest grà, molt utilitzat a l’Orient Mig, té un sabor fort que permet realitzar tota classe de plats. Els germinats de fenogrec beneficíen el fetge i exerceixen un efecte estimulant de totes les funcions digestives. També tenen fama per les seves virtuts afrodisíaques.

Girasol

Les llavors de girasol germinades són molt riques en proteïnes i greixos insaturats. És un aliment perfecte per l’ésser humà. Diversos estudis han demostrat que una alimentació constituida quasi exclusivament de germinats de girasol durante semanas, permetia arribar a uns nivells físics i mentals extraordinàris i sense patir carències.

Azuki

Aquesta petita mongeta vermella provinent de l’Extrem Orient, té un sabor molt característic, però no molt fort. S’ha de tenir percaució amb les granes que no han arribat a germinar perquè són molt dures.

Llenties

De sabor agradable, són molt riques en porteïnes, ferro i tenen grans propietats energètiques i nutritives.

Cigrons

Amb els germinats de cigrons es poden fer deliciosos patés vegetals. A més, al contrari del que produeixen quan estan cuinats en sec, els germinats de cigró no produeixen gasos durant la digestió.

Ceba

Els germinats de caba tenen el mateix sabor que la ceba tendre… però molt més tendre!!. Resulta xocant el seu aspecte, els seus talls són llargs i verds i les llavors d’un negre intens. Són molt adequats per afegir en amanides o condimentar qualsevol plat.

Arròs

Germina amb facilitat, encara que el principal problema resideix en trobar arros que hagi sigut assecat a temperatura ambient (fins i tot els biològics són assecats amb escalfor i no serveien per a germinar).

Fonoll

Una forma nova i original de consumir el fonoll. D’aquesta planta no només es consumeixen els bulbs, sinó que també produeixen uns fantàstics germinats amb el seu característic sabor anissat.

Mostassa

És el germinat més picant. Ideal per condimentar plats d’ una forma sana i natural, doncs els seu sabor resulta més autèntic que la mostassa comercialitzada en forma de salsa.

Quinoa

És un grà que pertany a la família de les quenopodiàcies (com les blesdes i els espinacs), procedent de Sudamèrica, i l’aliment preferit dels inques. Els germinats de quinoa proporcionen una extraordinària vitalitat, i es poden consumir sols o barrejats en amanides o altres plats. Tenen un alt contingut en proteïnes i minerals.

Trèbol

La simpàtica planta de la sort produeix uns germinados llargs i fins, semblants a els de l’alfals encara que amb un sabor més consistent, i adquireixen clorofil·la amb facilitat.

Raves

Per als amants dels sabors forts. Els germinatsde ravenets conserven el sabor característic de la planta adulta, però amb més intensitat. Resulten molt apropiats per a barrejar-los amb altres germinats més suaus.

Escarola

Per als adictes a les amanides res millor que un plat de germinats d’escarola. La “tendresa” d’unes fulles verdes elevada a la enèssima potència.

Rosella

Les llavors de rosella produeixen uns germinats “algodonosos” i de color ocre. Poseeixen un sabor molt particular i agradable. És com dur-se un plat de flors silvestres a la taula.

Informació extreta de:

http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=632

http://images.google.es/imgres?imgurl=http://www.matarogroc.com/lafageda/fotos/LLAR%2520I%2520ADULT/CUINA%2520SANA/Petits%2520electrodom%C3%A8stics/germinadora.jpg&imgrefurl=http://www.matarogroc.com/lafageda/cat/detall_producte.asp%3Fid%3D274&usg=__hX5CFj3ozf9l9vg6X_JCVbG_hxY=&h=142&w=188&sz=8&hl=es&start=7&sig2=aANDnrWjWO9voej85_zZMQ&um=1&tbnid=BY4RVPERg7dnfM:&tbnh=77&tbnw=102&ei=m8pESejWN5O2QsrTuY4K&prev=/images%3Fq%3Dgerminadora%26um%3D1%26hl%3Des%26lr%3D%26rls%3Dcom.microsoft:*%26sa%3DN

Read Full Post »