ARRÒS INTEGRAL AMB TOFU I VERDURES

Fa temps que no publico per falta d’imaginació, de nous sabors i plats. Tot i així volia compartir un d’aquells plats que mai falten, són fàcils de cuinar i que agraden a tothom.

INGREDIENTS:

(per a 2-3 persones)

• arròs integral (dues tasses petites)
• 1/2 bloc de tofu fumat
• 1 pastanaga
• 1 pebrot verd (italià)
• 1 carbassó petit
• 1 ceba 
• 4-5 xampinyons
• 1 all
• Gomasio (sèsam torrat i sal d’Himalaia)
• Tamari (salsa de soja)
• oli d’oliva verge extra
• sal i pebre

PAS A PAS:

1. Bulliu l’arròs com tingueu de costum (jo ho faig amb la olla pressió, posant una part d’arròs per dues d’aigua).
2. en una cassola cuineu, amb una culleradeta d’oli, la ceba i el pebrot verd tallat en juliana ben petit i un all ben xafat. Si ho voleu cuinar a foc més ràpid afegiu-hi aigua perquè no se us cremi. Quan la ceba estigui transparent hi poseu la pastanaga tallada fina (a rodanxes o ratllada), el carbassó i finalment els xampinyons. Ho salpebreu i ho manteniu al foc mitjà i tapat fins que les verdures hagin quedat ben tovetes.
3. Un cop cuites, aparteu les verdures a un racó de la cassola i hi cuineu amb unes gotes més d’oli el tofu tallat a daus. Quan hagi quedat una mica torrat, ruixeu-lo amb un rajolí de Tamari i el gireu bé. Ara ja ho podem remenar amb la resta de verdures que teniem separades.
4. Finalment afegim l’arròs amb les verdures i ho tornem a moure fins que els sabors s’hagin “casat”.
5. Ja ho podeu servir al plat, acompanyat de gomasio, oli i unes gotes de Tamari. Bon profit!!!

 

Read Full Post »

PIRULETES DE XERRIS AMB ALVOCAT I OLIVADA

Comencem amb els preparatius del dia de reis, un pica-pica amb algun element divertit o original, així que la cuina esdevé un joc de combinacions de colors, sabors i formes!

INGREDIENTS:

• Tomàquets xerri
• 1 alvocat
• suc de 1/2 llimona
• olivada negra
• sal d’herbes i oli
• gomàsio (sèsam triturat i torrat amb un punt de sal)
• palets per fer “pinxos” o escuradents

COM ELS MUNTEM?

1. Rentem els tomàquets xerri i els assequem.
2. En un bol xafem l’alvocat i hi afegim unes gotes de suc de llimona erquè no s’oxidi i el salem.
3. Tallem els tomàquets per la meitat i els salem un xic. Untem una metitat del tomàquet amb una capa generosa d’alvocat i l’altre amb olivada.
4. Per atravessar-los amb el palet és millor si primer hi passeu una meitat i després l’altra, sense que s’arribin a tocar gaire (així queden més bonics), ja que si intenteu atravessar el palet amb les dues meitats a la vegada us trobareu que tot el farcit se us escaparà de dins el tomàquet.
5. Un cop muntats elsl coloquem a un plat, hi tirem un raig d’oli d’oliva i hi espolvoregem el gomàsio per damunt.
6. Bon profit!!!

 

Read Full Post »

VERDURES AL VAPOR AMB GOMASIO

Per a mi, un àpat que mai ha de faltar en cap casa és la verdura bullida o al vapor. Aquest, tant si és per a dinar, sopar, estiu, primavera, tardor i hivern…. es posa la mar de bé!

 

INGREDIENTS:

(per a 2 persones)

• 1 patata grossa (o 2 de mitjanetes)
• 1 pastanaga grossa
• 1 ceba
• 250g aproximadament de mongeta tendra
• 2 cullerades de gomàsio
• Sal d’herbes i oli d’oliva verge extra.

ANEM PER FEINA!:

Pelem la patata,la pastanaga i la ceba. Les rentem juntament amb les mongetes tendres i ho tallem tot a trocets petits.

Ho anem colocant a la reixeta per a cuinar al vapor (dins l’olla a pressió) o directament a l’olla amb aigua lleugerament salada.

Coloquem la olla al foc, la tapem i deixem que la verdura es cogui.

Un cop llesta, ho servim al plat, hi espolsem una miqueta de sal d’herbes, un bon raig d’oli i hi posem per sobre una cullerada de gomàsio.

Read Full Post »