Feeds:
Entrades
Comentaris

Posts Tagged ‘iziki’

Aquest és un pastís deliciós, que el podeu menjar tant fred com calent, i que està inspirat en el pastís de patata que fa la Maite (propietària i cuinera del millor restaurant de Vic, el vegetarià: Àgape).

Bé, he de dir-vos que només puc posar-vos 2 fotos, ja que les altres que vaig fer, un cop el pastís tallat i ben presentat van quedar molt malament, però segur que us en podeu fer una idea…!

patata

INGREDIENTS

  • 2 patates bullides
  • 1 grapat d’algues iziki deshidratades
  • 1/2 pastanaga ratllada
  • 1 rajolí de llet de soja (o vegetal)
  • 1 pebrot
  • 1 albergínia
  • 1-2 cullerades d’olivada
  • sal d’herbes

COM HO FEM?

  1. Primer de tot preparem les algues (si és que no les tenim preparades d’abans) Preparació de les algues Iziki: es posen en remull durant 30 minuts un grapadet petit d’algues deshidratades. Passada aquesta estona, es retira l’aigua i es posen a bullir durant uns 20 minuts amb una cullerada de vinagre d’arròs i una de concentrat de poma (si en teniu). Es cola l’aigua i ja estan llestes per consumir! Si voleu, les podeu guardar en un pot de vidre a la nevera, per disposar-nequan ho necessiteu. S’aguanta bé durant uns 5 dies.
  2. Mentres, posem també al forn el pebrot i l’albergínia a escalivar. Un cop cuit, ho treiem del forn, ho deixem refredar i ho pelem.
  3. Un cop tinguem les algues preparades, xafem les patates bullides, hi ratllem la pastanaga i barregem els 3 ingredients fins que quedi una pasta homogènia. Per donar-li més suavitat, afegim un rajolí de llet de soja, hi afegim una miqueta de sal d’herbes i ho extenem sobre d’un tros de “film” que tindrem col·locat damunt d’un drap.

patata-escalivada

  1. Un cop extesa la patata, untem la olivada i hi posem el pebrot i l’albergínia talladet a tires.
  2. Amb l’ajuda del drap, enrotllem el pastís de patata com si féssim un “braç de gitano”.
  3. Amb un ganivet afilat,tallem el pastís a trossos d’uns 5 centímetres i els servim en un plat que podem posar a gratinar al forn -amb una mica de pa ratllat per sobre- uns minuts (si ho volem calent), o ho podem servir amb maionesa vegana o amb un rajolí d’oli si ho volem fred.

 

Read Full Post »