CREMA DE CAFÈ (recepta de la Montse Bradford)

Ja fa temps que ni tinc ni un minut per asseure’m davant l’ordinador a publicar alguna recepta nova…. ahir, vaig agafar el llibre de “La Nueva Cocina Energética” de Montse Bradford i vaig fer-ne una recepta que em va encuriosir…. La Crema de Cafè.

INGREDIENTS:

• 3 tasses d’aigua
• cafè de cereals al gust
• 1 tassa de panses de corint
• sal marina
• 1 cullerada de ralladura de taronja
• endulcorant al gust (mel d’arròs, sucre panela, sirope…)
• 2 cullerades de mantega de cacahuet o de sèsam (jo vaig fer-la amb la de sèsam)
• 1 i 1/2 cullerades de Kuzu (espessant)

COM LA FEM?

1. Posem a coure tots els ingredients, menys el Kuzu, durant 15 minuts.
2. Passeu-los per la batedora i coeu-los de nou.
3. Diluïu el kuzu amb una mica d’aigua freda i afegiu-lo, remenant constantment fins que espesseixi.
4. Serviu-la calenta o freda, segons l’estació de l’any.

Podeu presentar-la amb una mica de nata de soja o civada muntada i un polsim de cacao.

Read Full Post »

CREMA CATALANA VEGANA

Avui va de postres, i més si volem seguir gaudint d’un sabor de la terra com és el moniato i la típica crema catalana…

INGREDIENTS:

• 1 tasseta de llet de soja
• 1 tasseta d’aigua amb una cullerada de kuzu dissolta
• 1 branca de canyella
• pell de llimona
• 3 cullerades de confitura de moniato
• sucre (per cremar)

COM LA FEM?

1. molt fàcil, aromatitzeu la llet amb la canyella i la llimona tot escalfant-la.
2. afegiu la confitura de moniato i barregeu-la fins que quedi homogènia amb la llet.
3. afegiu ara la tasseta d’aigua amb el kuzu dissolt a la llet i feu que arrenqui el bull tot remenant.
4. deixeu-ho bullir 1-2 minuts fins que espesseixi
5. aparteu la canyella i la pell de llimona.
6. poseu-ho en bols de ceràmica i deixeu que es refredi.
7. Abans de servir tireu-hi sucre per damunt i cremeu-lo amb un soplet o amb un ferro calent.

Bon profit!!!

Read Full Post »