Ja fa temps que ni tinc ni un minut per asseure’m davant l’ordinador a publicar alguna recepta nova…. ahir, vaig agafar el llibre de “La Nueva Cocina Energética” de Montse Bradford i vaig fer-ne una recepta que em va encuriosir…. La Crema de Cafè.
INGREDIENTS:
- 3 tasses d’aigua
- cafè de cereals al gust
- 1 tassa de panses de corint
- sal marina
- 1 cullerada de ralladura de taronja
- endulcorant al gust (mel d’arròs, sucre panela, sirope…)
- 2 cullerades de mantega de cacahuet o de sèsam (jo vaig fer-la amb la de sèsam)
- 1 i 1/2 cullerades de Kuzu (espessant)
COM LA FEM?
- Posem a coure tots els ingredients, menys el Kuzu, durant 15 minuts.
- Passeu-los per la batedora i coeu-los de nou.
- Diluïu el kuzu amb una mica d’aigua freda i afegiu-lo, remenant constantment fins que espesseixi.
- Serviu-la calenta o freda, segons l’estació de l’any.
Podeu presentar-la amb una mica de nata de soja o civada muntada i un polsim de cacao.