CUS CUS DE LA MERITXELL

Fa uns dies a través d’una xarxa social, d’aquestes que estan tant de moda ara i de les quals ha posat molt fàcil que puguis mantenir contacte amb companys/es que fa anys que no veus, vaig llegir que una “antiga” amiga de l’EGB penjava una foto que deia “TODO LISTO PARA EL COUS COUS”….  Cooom?!?!?! -vaig dir jo- ummmm, m’encantaria conèixer la seva recepta!

Després de preguntar-li, em va passar el seu secret…! 🙂

INGREDIENTS:

• 1 pebrot verd (italià)
• 1 ceba petita/mitjaneta
• 1/2 pebrot vermell
• 1 pastanaga
• Si voleu hi podeu posar més verdures (carbassó, albergínia, porro, etc)
• 1 taronja
• 1 mica de menta fresca picada (al gust)

COM EL FEM?

1. Preparem el cus cus com indiqui l’envàs (tot i que jo sempre el faig igual; en bol gran hi poso una tassa d’aigua bullint, unes gotes d’oli i un rajolinet de tamari*, amb una forquilla li dono unes voltes fent un remolí i al moment hi tiro una tassa de cus cus fins que queda cobert per l’aigua. Tapo el bol amb un drap i ho deixo reposar uns 8 minuts. Un cop passada aquesta estona, amb una forquilla vaig remenant a poc a poc -primer la capa de més amunt i vaig baixant- fins que queda ben “suelto”).
2. Rentem i tallem les verdures a trocets petits.
3. En una paella o cassola sofregim les verduretes a foc lent.
4. Un cop sofregida la verdura hi afegim el cus cus, la taronja tallada en vuit trossos i la menta picada.
5. Deixem que els gustos es barregin durant un minut i llestos!

…i com diu la Meritxell: easy!

Read Full Post »

SAMBAL DE PASTANAGUES

La Mia i l’Andreu m’han regalat un llibre que van comprar a Vitòria mentres estaven de fira. Com que saben que m’estic aficionant a la cuina hindú (bé i a tot el que comporta…!) van trobar que aquest llibre m’encantaria, i així ha sét!!!

Amb l’excusa de provar receptes noves i com a mostra d’agraïment, ahir vàrem sopar junts i vaig preparar una amanida deliciosa que està explicada al llibre.

INGREDIENTS:

• 1 cullerada d’oli vegetal (jo li he posat d’oliva)
• 40g de coco ratllat
• 1 cullerada de grans de mostassa (si no en teniu ho podeu substituïr per comí, etc)
• 3 pastanagues ratllades
• 4 cullerades de suc de llimona
• 80g de panses
• 4 cullerades de menat fresca picada (o menta seca, però llavors n’heu de posar la meitat)

ANEM PER FEINA!:

1. Calentem l’oli en una paella petita.
2. Afegim el coco i els grans de mostassa i ho saltegem a foc lent, sense deixar-ho de moure, uns 2 minuts o fins que el coco comenci a daurar-se.
3. Passem la barreja a un bol i hi afegim les pastanagues ratllades, el suc de llimona, les panses i la menta.
4. Remenem bé el sambal i ho podem guardar fins l’hora de servir.

Nota: Si ho servim al moment, el sambal està calentet (tevi) i deixa anar més els aromes.

Read Full Post »