La Mia i l’Andreu m’han regalat un llibre que van comprar a Vitòria mentres estaven de fira. Com que saben que m’estic aficionant a la cuina hindú (bé i a tot el que comporta…!) van trobar que aquest llibre m’encantaria, i així ha sét!!!
Amb l’excusa de provar receptes noves i com a mostra d’agraïment, ahir vàrem sopar junts i vaig preparar una amanida deliciosa que està explicada al llibre.
INGREDIENTS:
- 1 cullerada d’oli vegetal (jo li he posat d’oliva)
- 40g de coco ratllat
- 1 cullerada de grans de mostassa (si no en teniu ho podeu substituïr per comí, etc)
- 3 pastanagues ratllades
- 4 cullerades de suc de llimona
- 80g de panses
- 4 cullerades de menat fresca picada (o menta seca, però llavors n’heu de posar la meitat)
ANEM PER FEINA!:
- Calentem l’oli en una paella petita.
- Afegim el coco i els grans de mostassa i ho saltegem a foc lent, sense deixar-ho de moure, uns 2 minuts o fins que el coco comenci a daurar-se.
- Passem la barreja a un bol i hi afegim les pastanagues ratllades, el suc de llimona, les panses i la menta.
- Remenem bé el sambal i ho podem guardar fins l’hora de servir.
Nota: Si ho servim al moment, el sambal està calentet (tevi) i deixa anar més els aromes.
LA PETITA VEGANA 