Feeds:
Entrades
Comentaris

Posts Tagged ‘nata vegetal’

Dinars i més dinars i sempre faig el mateix….. no recordo cap plat que fés temps que no feia… ummm quin podria fer que fos senzill? Ai sí, pasta a la carbonara!!

INGREDIENTS:

  • 200g de pasta (en aquest cas tallarines de verdures)
  • 150ml de “nata” de civada, soja, etc (per cuinar)
  • 1/4 de paquet de tofu fumat
  • 1/4 de bola de seità
  • pebre negre
  • llevadura de cervesa (o formatge en pols)
  • oli d’oliva i sal d’herbes

COM LES FEM?

  1. Poseu en una paella un rajolí d’oli i hi coeu el tofu i el seità ratllat. Poseu-hi un polsim de sal i remeneu fins que es dauri.
  2. Poseu a bullir la pasta amb abundant aigua salada.
  3. Quan tingueu el tofu i el seità fet, hi afegiu la “nata” de llet vegetal i un bon polsim de pebre negre (aquest plat es diu a la “carbonara” perquè els italians la fan “ben negre” de pebre, i d’aquesta manera recorda al carbó).
  4. Afegiu una o dues cullerades de llevadura de cervesa (seria el formatge vegà, si en teniu un altre també va bé) i ho remeneu fins que espesseixi. Si us espesseix massa poseu-hi un rajolí de llet vegetal (jo sempre ho he de fer!).
  5. Un cop cuita la pasta, la coleu i sense passar-la per aigua freda la barrejeu amb la preparació que tenim a la paella (la salsa carbonara). Si voleu hi podeu afegir un rajolí d’oli cru.
  6. Servir i menjar d’immediat!
  7. Bon profit!!

Read Full Post »

El dia 30 van operar-me de les amígdales i… la veritat és que la recuperació fa un mal de “collons”!! (de tant en tant m’agrada ser grollera! jeje!).

Bé, durant els 5-6 primers dies només menjava (si és que menjava…!) sucs de fruites, cremes de verdures, liquats, etc.

La dieta que he de seguir a partir d’ara ha de ser freda i tova (patata i mongeta bullida, pasta moooolt feta, pudings, etc… res de pa, ni d’aliments que siguin crus i cruixents ni consistents). Per tant he pensat… doncs prepararé un pastís tou de verdures (xampinyons, ceba i albergínia) per poder canviar una mica dels àpats que porto tants dies fent.

El fet és que ha quedat deliciós, moltíssim, de debó!! però…. no n’he pogut menjar…. el meu coll encara està massa sensible i veig les estrelles quan l’intento empassar, a part fa que la ferida m’escogui moltíssim i em treu la gana de cop!

Què us he de dir… doncs que en Ferran s’ha quedat encantat de saber que tot seria per ell!! ja tenia dinar i sopar d’un plat molt bó!!

PASTÍS-VERDURES

INGREDIENTS:

  • 3 llesques de pa de motlle integral (treieu-li la crosta)
  • 100 ml de nata vegetal per cuinar (avena, soja, etc)
  • 100 – 150 g de xampinyons nets 
  • 1 ceba
  • 1/2 albergínia
  • 1/2 tasseta de llet d’arròs (o vegetal)
  • agar-agar (jo l’he posat en tires, però si el teniu en pols us anirà millor)

COM EL FEM?

  1. Posem en el fons d’un motlle allargat (el típic de plump-cake) les 3 llesques de pa sense crosta perquè ens facin de fons.
  2. En una paella coem els xampinyons laminats, la ceba i l’albergínia tallada ben petita fins que estigui ben tou i “potxadet”. Ho reservem.
  3. En un cassó posem la nata vegetal, la 1/2 tasseta de llet d’arròs i l’agar agar i ho deixem coure fins que la gelatina quedi ben toveta. Ho passem pel túrmix perquè quedi ben dissolt l’agar-agar i ho salem.
  4. Barregem les verdures amb la nata que hem cuinat i ho aboquem per damunt de les llesques de pa (dins del motllo).
  5. Ho enfornem a uns 200ºC durant 10 -15 minuts (en el forn precalentat).
  6. Ho deixem refredar i ho acabem de cuallar a la nevera.
  7. El pastís es menja tevi, fred o calent, només cal tenir la precaució de treure’l de la nevera una horeta abans de servir-lo. Bon profit!!

Read Full Post »